vinlex.dk

-et vinleksikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Æ Ø Å
Artikler > S

Vinleksikon

Sablet, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Sachsen, appellation, hører til Tysklands mest nordlige regioner, hvor frosten truer. Der produceres tørre og syrerige hvidvine.
Sacramento Valley, appellation, appellation under Central Valley.
Saddle Rock-Malibu, appellation, appellation under South Coast.
Sagrantino, druesort, sagrantino dyrkes primært i Umbrien, Italien, hvor den giver mørke og alkoholrige vine. Den har sin egen DOCG, Montefalco Sagranti...
Saint Estèphe, appellation, vine fra Saint Estèphe har kraftige tanniner når de er unge. Jordbunden er ikke så grusholdig som hos Pauillac, Margaux og St. Jul...
Saint Gervais, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Saint Julien, appellation, vinene fra Saint Julien er i perfekt balance mellem fylde og elegance, ungdommelig friskhed og kompleksitet fra lagring. Vinene ha...
Saint Maurice, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Saint Saturnin, appellation, består primært af kooperativer, der laver billig vin på den middelmådige Carignan sort.
Saint-amour, appellation, Bløde frugtige vine, der skal drikkes unge.
Saint-Aubin, appellation, ligger ikke direkte på den gyldne skråning, men kvaliteten er stadig god for mange af vinene og priserne markant lavere.
Saint-Chinian, , saint-Chinian var blandt de første regioner i skilte sig ud fra Languedoc. Der laves kraftige og krydrede vine, der kan drikkes un...
Sainte-Croix du Mont, appellation, appellation under Bordeaux Côtes.
Sainte-Foy Bordeaux, appellation, lille appellation, der laver komplekse vine med god struktur. Der arbejdes på at få sænket det høje høstudbytte.
Saint-Joseph, appellation, vinene fra Saint-Joseph kan drikkes unge, eller som nogle siger: drik dem mens du venter på Hermitage og Cote-Rotie. De røde vine...
Saint-Pantaléon les Vignes, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Saint-Péray, appellation, primært mousserende hvid, der grundet det varmere klima, er rundere og blødere end Champagne.
Saint-Romain, appellation, i varme år, hvor andre vine mangler syre, er vinene fra Saint-Romain mere balanceret, da markerne ligger lidt højere.
Saint-Véran, appellation, de biligste Chardonnay fra Mâconnaise, friske og tørre, næsten altid uden brug af fad.
Salento, region, laver nogle af Apuliens bedste rød- og rosévine, primært på Negro Amaro.
Salice Salentino, appellation, det mest kendte område, der laver de mest kraftige vine i Salentino.
Salmanazar, , en flaskestørrelse på 900 cl., svarende til 9 almindelige flasker.
Salta, appellation, med sine 1500 moh. laves gode hvide Torrontés. Mendoza har dog et bedre klima.
Sambuca di Sicilia, appellation, appellation under Sicilien.
Samsó, druesort, synonym for Carignan.
San Antonio Valley, appellation, appellation under Monterey County.
San Benito, appellation, appellation under San Benito Country.
San Benito Country, region, appellation under Central Coast.
San Bernabe, appellation, appellation under Monterey County.
San Carlos, appellation, appellation under Centrale Mendoza.
San Colombano al Lambro, appellation, appellation under Lombardiet.
San Gimignano, appellation, appellation under Toscana.
San Joaquin Valley, appellation, producerer mest bulkvin samt spisedruer og rosiner i det meget varme klima.
San Juan, appellation, san Juan er Argentinas andenstørste vinproducerende region. San Juan ligger 150 km. nord for Mendoza og er markant varmere. Temper...
San Luis Obispo County, region, rødvin er dominerende.
San Martín, appellation, appellation under Nordlige Mendoza.
San Martino della Battaglia, appellation, appellation under Lombardiet.
San Pasqual Valley, appellation, appellation under South Coast.
San Rafael, appellation, appellation under Østlige Mendoza.
San Severo, appellation, stor produktion, men både de hvide, rosé og røde er generelt uinteressante.
San Vito di Luzzi, appellation, eneste producent i San Vito di Luzzi er Vivacqua.
San Ysidro District, appellation, appellation under Santa Clara County.
Sancerre, appellation, sancerre er en bjergby der ligger på venstre bred af floden Loire og samtidig har det givet navn til en af Loires bedste hvidvinsr...
Sangiovese, druesort, sangiovese er en af Italiens helt store druesorter og samtidig den mest plantede af de blå sorter. Dens store udbredelse betyder, ...
Sangiovese di Romagna, appellation, størstedelen er ringe kooperativtappet vin på Sangiovese, de bedste minder dog om en blødere version af Toscanas vine.
Sangioveto, druesort, synonym for Sangiovese.
Sannio, appellation, appellation under Campanien.
Santa Barbara County, region, santa Barbara County er mest kendt for sine hvidvine på Chardonnay og rødvine på Pinot Noir. Området er under stærk indflydelse fr...
Santa Clara County, region, appellation under Central Coast.
Santa Clara Valley, appellation, appellation under Santa Clara County.
Santa Cruz County, region, appellation under Central Coast.
Santa Cruz Mountains, appellation, appellation under Santa Cruz County.
Santa Lucia Highlands, appellation, appellation under Monterey County.
Santa Margherita di Belice, appellation, appellation under Sicilien.
Santa Maria Bench, appellation, appellation under Santa Barbara County.
Santa Maria Valley, appellation, det køligste område i Barbara County, der især giver gode betingelser for Pinot Noir og Chardonnay, der her opnår god syrebalance.
Santa Rita Hills, appellation, appellation under Santa Barbara County.
Santa Rosa, appellation, appellation under Nordlige Mendoza.
Santa Ynez Valley, appellation, Klimaet er mindre stabilt her end Santa Maria og den generelle kvalitet halter noget efter.
Sant'Agata dei Goti, appellation, appellation under Campanien.
Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto, appellation, appellation under Calabrien.
Santenay, appellation, santenay ligger i det sydlige Cote d'Or. Der produceres store mængder vin, kun overgået af Beaune, Meursault og Gevrey. 348 ha. af...
Sardegna Semidano, appellation, hvidvin m.fl. på ren Semidano, der alle resulterer i uinteressante vine.
Sardinien, region, er ved at omstille sig fra masseproduktion til kvalitet, og fra lokale sorter til internationale.
Sassella, appellation, appellation under Valtellina Superiore.
Saumur, appellation, primært mousserende vine, da de hvide er tynde og syrerige.
Sauternes, appellation, har det ideelle klima til at opnå ædel råd. Sauternes laver både de bedste og dyreste vine, der udvikler sig mindst 20 år.
Sauvignon Blanc, druesort, sauvignon Blanc er sammen med Chardonnay to af de største grønne sorter. Lige så store de er, lige så forskellige er de....
Sauvignon Blanco, druesort, synonym for Sauvignon Blanc.
Sauvignon Vert, druesort, synonym for Tocai Friulano.
Sauvignonasse, druesort, synonym for Tocai Friulano.
Savagnin, druesort, savagnin bruges til at lave Jura-specialiteten vin jaune.
Savennières, appellation, vine på Chenin Blanc kan være umulige at tilgå, når de er unge. Vinene fra Savennières kan kræve 8-10 år før de åbner sig op.Der e...
Savigny-lès-Beaune, appellation, appellation under Côte de Beaune.
Savuto, appellation, der produceres ikke meget vin i Savuto, men generelt er alle årgange udemærket.
Scavigna, appellation, vinmarkerne i Scavigna ligger 250-800 moh. Det giver friske hvidvine og elegante rødevine.
Schaumwein, Tysk, Mousserende vin.
Schiava, druesort, schiava står bag en tredjedel af alle vine i Trenti-Alto Adige. Den laver fine hverdagsvine, men er sjælden skyld i større fornøje...
Schillerwein, Tysk, rosévin fra Wûrttemberg.
Schloss, Tysk, slot.
Schwarzriesling, druesort, synonym for Meunier.
Sciacarello, druesort, sciacarello er en lokal sort på Korsika, der primært benyttes i regionen Ajaccio. Sciacarello taber dog terræn til en anden lokal...
Sciacca, appellation, appellation under Sicilien.
Sec, Fransk, Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mellem 17 og 35 gram sukker pr. liter.
Seco, Spansk, Tør.
Séguret, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Sekt, Tysk, Mousserende vin.
Sekundær aroma, , en vins aroma kan opdeles i tre kategorier: primære, sekundære og tertiære.De sekundære aromaer udvikler sig under den alkoh...
Sélection de Grains Nobles, Fransk, er en forædling af Vendange Tardive, som er en sød vin der udelukkende produceres i Alsace. SGN indeholder endnu mere sukker end V...
Semi-blindsmagning, , en mildere variant af fuld blindsmagning. I en semi-blidsmagning smages kendte vine, som er anonymiseret. Dvs. vinene er kendt på...
Sémillon, druesort, vine lavet på Sémillon kan ikke umiddelbart gemmes. Men i Frankrig og Australien laves store vin der kan gemmes 20 år, og går der...
Serprina, druesort, synonym for Prosecco.
Serrapetrona, appellation, efter Vernaccia di Serrapetrona er blevet DOCG, laves de stille vine nu i Serrapetrona.
Serveringstemperatur, , en vins temperatur har stor indflydelse på både aroma og smag.Bag på de fleste etiketter er der angivet en serveringstempera...
Sforzato di Valtellina, appellation, sforzato er en Passitovin, dvs. lavet på tørrede Nebbiolo druer, der kan minde om Amaronevinene.
Sherry, Spansk, en særlig hedvin, der kun må fremstilles i Jerez y Manzanilla.
Shiraz, druesort, synonym for Syrah.
Sicilien, region, i oldtiden var Sicilien mest kendt for sine landbrugsprodukter og ikke mindst vine.Det var de mange græske kolonier...
Sierra Foothills, region, appellation under Californien.
Signargues, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Silvaner, druesort, silvaner er karakteristisk ved næsten ikke at smage af noget! Alligevel smager den af alt fra grønne bitre æbler til røg og jord -...
Sivi Pinot, druesort, synonym for Pinot Gris.
Sizzano, appellation, produktionen er ikke stor og kvaliteten hæver sig sjældent over middel.
Skarp, , en hvidvin med megen syre.
Skråning, , om natten afkøles luften når den er i kontakt med den kolde jord. Kold luft søger nedad, mens der om aftenen vil være varmere i hø...
Slovensk eg, , garvesyreindholdet i Slovensk eg ligger mellem amerikansk og fransk eg. Træet udskiller moderate mængder aromaer og årringene ligg...
Smag, , en af de vigtigste egenskaber ved en vin sammen med aromaen, er smagen. De fleste smagsnuancer er faktisk aromaer. En vins smag ka...
Smøragtig, , en vin der har gennemgået en malolaktisk gæring og derved har opnået en cremet konsistens, som minder om smør. Typisk eksempel er...
Smålig, , en vin uden tilstrækkelig frugt til at balancere syren/garvesyren i vinen, hvilken gør den ubalanceret og ubehagelig at drikke.
Soave, region, soave betyder mild og blid, hvilket præcs er hvad vinene er. Vinene er lavet på mindst 70% Garganega, som er den bedste af de till...
Soave Classico, appellation, vinene herfra har et lidt lavere høstudbytte, 98 hl/ha mod 110 i Soave.
Soave Superiore, appellation, de tre Soave kvalitetsniveuaer adskiller sig ved kravene til høstudbytte og minimumalkoholstyrke:Soave: 110 hl/ha...
Solera, Spansk, en proces til at ælde væsker som vin, eddike, brandy etc. Der sker en gradvis blanding af flere årgange som gør, at den samlede fæ...
Solopaca, appellation, appellation under Campanien.
Somontano, appellation, somontano har de bedste geologiske og klimatiske betingelser i Aragon. Somontano ligger 350-650 moh. mellem bjergene. Der er stadi...
Sonoma Coast, appellation, de bedste vine kommer fra kysten, hvor klimaet er ideelt til Pinot Noir og Chardonnay.
Sonoma County, region, sonoma County var det første område der blev dyrket vin i Californien. Det skete tilbage i 1812, hvilket selvfølgelig ikke siger m...
Sonoma Mountain, appellation, vinmarkerne ligger 300-500 moh., det giver ikke det samme gunstige klima som i dalen.
Sonoma Valley, appellation, sonoma Valley har samme høje kvalitet som Napa, men vinene er oftere lidt blødere og lettere tilgængelige.
South Australia, region, south Australia står for næsten halvdelen af Australiens vinproduktion, lige fra billig konsumvin til nogle af landets bedste rødv...
South Bernett, appellation, varmere end Granite Belt, hvilket gør det sværere at beholde syre og frugt.
South Chile, region, kun lidt vin er værd at eksportere, hovedparten laves på kvalitetsmæssigt ringe og gamle druesorter.
South Coast, region, appellation under Californien.
South Island, region, de største og mest kendte vine fra New Zealand, kommer fra sydøen. Her er det især fra området Marlborough, at de store vine produ...
Southern Fleurieu, appellation, appellation under South Australia.
Soutomaior, appellation, min. 17% Albariño/Loureira
Sovana, appellation, appellation under Toscana.
Spanien, land, i det gamle Spanien var rødvin lavet på Tempranillo og sherryPalomino. De spanske rødvine var billige, var ofte 5-8 år gamle R...
Spanna, druesort, synonym for Nebbiolo.
Spergolina, druesort, synonym for Sauvignon Blanc.
Sprød, , en behagelig følelse af syre i en vin.
Spumante, Italiensk, italiensk for mousserende vin.
Spätburgunder, druesort, synonym for Pinot Noir.
Spätlese, Tysk, spätlese er et pradikät der benyttes i Tyskland og betyder sent høstet.
Squinzano, appellation, blandt de mindre interessante fra Salento.
St Helena, appellation, populær turistby, men vinmarkerne er ikke blandt de bedste i Napa.
St. Emilion, appellation, selvom der kun er to AOC appellationer i St. Émilion, gradueres vinene efter fem kategorier:Saint Emilion Premie...
St. Emilion Grand Cru, appellation, vinene i Grand Cru-klassen laves under lidt strengere krav til alkoholstyrke og høstudbytte, end dem fra den almindelige St. Emili...
St. Georges St .Emilion, appellation, appellation under Højrebred.
Stag's Leap District, appellation, stag's Leap District er et af de mest moderne vindistrikter i Napa. Det var også herfra, at den verdenskendte vin Stag's Leap Wine...
Steen, druesort, synonym for Chenin Blanc.
Steiermark, region, næsten udelukkende hvidvin, både lokale og internationale sorter.
Steven Spurrier, , fransk vinkøbmand der arrangerede den legendariske Parisersmagning i 1976, læs mere under Judgment of Paris.
Stille vin, , vin uden kuldioxid eller det modsatte af en mousserende vin.
Stor, , en vin med intens smag eller med meget alkohol. Ikke at forveksle med en aggressiv vin.
Stram, , en vin med så markant garvesyre, at vinens andre elementer nedtones eller slet ikke bemærkes. En stram vin har et godt lagringspot...
Strathbogie Rangers, appellation, appellation under Victoria.
Streng, , en hård vin, der er domineret af megen garvesyre og som mangler frugt til at balancere vinen.
Struktur, , et meget ofte benyttet ord, der ikke er helt klart defineret. Ordet benyttes til at beskriver vinens elementer som syre, sukker, f...
Ståltank, , ståltanke benyttes til at lagre vin. Det er den billigste måde at lagre vin, mens lagring på fad er en væsentlig dyrere løsning. S...
Subtropisk klima, , Klima med lang varm sommer og middeltemperatur for varmeste måned over 20 grader celsius. Vinteren er mild og kortvarig, hvor fros...
Subzone, , en subzone er en underzone og et mindre område af en DOC eller DOCG. En subzone angiver som oftest at kvaliteten er bedre end for...
Sud-Ouest, region, sydvestfrankrig regnes for mange som den mindst prestigefyldte vinregion i Frankrig. Landet blev meget hårdt ramt af den hærgende...
Sukker, , sukker spiller en helt afgørende rolle for produktionen af vin. Men sukker er ikke blot sukker. Der findes forskellige former for...
Sukkerberigelse, , sukkerberigelse i form af tilsætning af sukker, kaldes for chaptalisering. Dette gøres, for at hæve vinens potentielle alkoholindh...
Sulfitter, , sulfitter er svovl, hvis kemiske navn er SO2. Slufitter har været tilsat vin siden Oldtiden for at stoppe gæringsprocessen og derm...
Sunbury, appellation, appellation under Victoria.
Supérieur, Fransk, angiver at vinen skal have en lidt højere alkoholstyrke end den almindelige udgave, typisk er der tale om 0,5%. Betegnelsen har al...
Superiore, Italiensk, angiver at vinen skal have en lidt højere alkoholstyrke end den almindelige udgave, typisk er der tale om 0,5%. Betegnelsen har al...
Supertoskansk, Italiensk, begrebet supertoskansk vin opstod i 1970'erne som en modreaktion på det generelt lave kvalitetsniveau, der dengang herskede i Tosc...
Surmaturité, Fransk, se overmoden.
Svovl, , svovl er en sulfit, hvis kemiske navn er SO2. Når der på en vin står tilsat sulfitter, er det typisk svovl der henvises til, da EU...
Swan District, appellation, varmest område, der primært producerer hvidvin. Chenin Blanc og Verdelho er fyldige og stadig syreholdige.
Swan Hill, appellation, appellation under Victoria.
Südburgenland, appellation, et lille og overset område, hvorfra der kommer fantastiske krydrede og fyldige rødvine på Blaufränkisch.
Süd-Oststeiermark, appellation, næsten udelukkende hvidvin, men kvaliteten når ikke samme højder som i Südsteiermark.
Südsteiermark, appellation, de fleste hvidvine i Østrig er lavet på nationale sorter, men i Südsteiermark har man også opnået gode resultater med Sauvignon Bl...
Syltetøjsagtig, , en vin som er rig på frugt, men som mangler syre - jammy.
Sylvaner, druesort, synonym for Silvaner.
Syrah, druesort, syrah er en af de helt store druesorter, der efterhånden er plantet i hele verden. Vinene der produceres på druen, varierer koloss...
Syre, , syre kommer i mange forskellige former, hvoraf garvesyre er én af dem. Syre og garvesyre er to forskellige elementer, selvom de of...
Syreholdig, , en vin med markant og mærkbar syre.
Syreværdi, , angiver vinens totale indhold af syre i volumen. Se også pH.
Szürkebarát, druesort, synonym for Pinot Gris.
Sød, , en vin med et markant sukkerindhold.
Sødladen, , en alt for sød vin, som ikke er i balance, dvs. mangler modspil i form af syre.
Saale-Unstrut, appellation, saale-Unstrut hørte til det gamle Østtyskland og er samtidig det mest nordlige vinområde i Tyskland og dermed også i Europa. Det e...
Saar, appellation, stejle skråninger og køligere klima end resten, giver de bedste vine fra regionen, men typisk kun 4 ud af 10 år.