Vinleksikon
Sablet, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Sachsen,
appellation, hører til
tysklands mest nordlige regioner, hvor
frosten truer. Der produceres tørre og syrerige hvidvine.
Sacramento Valley, appellation, appellation under Central Valley.
Saddle Rock-Malibu, appellation, appellation under South Coast.
Saint Gervais, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Saint Julien,
appellation, vinene fra Saint Julien er i perfekt
balance mellem fylde og elegance, ungdommelig friskhed og kompleksitet fra
lagring. Vinene
ha...
Saint Maurice, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Saint-Aubin,
appellation, ligger ikke direkte på den gyldne
skråning, men kvaliteten er stadig god for mange af vinene og priserne markant lavere.
Saint-Chinian,
, saint-Chinian var blandt de første regioner i skilte sig ud fra
Languedoc. Der laves kraftige og krydrede vine, der kan drikkes un...
Sainte-Croix du Mont, appellation, appellation under Bordeaux Côtes.
Saint-Joseph,
appellation, vinene fra Saint-Joseph kan drikkes unge, eller som nogle siger: drik dem mens du venter på
Hermitage og
Cote-Rotie. De røde vine...
Saint-Pantaléon les Vignes, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Saint-Romain,
appellation, i varme år, hvor andre vine mangler
syre, er vinene fra Saint-Romain mere balanceret, da markerne ligger lidt højere.
Salice Salentino,
appellation, det mest kendte område, der laver de mest kraftige vine i Salentino.
Salmanazar,
, en
flaskestørrelse på 900 cl., svarende til 9 almindelige flasker.
Sambuca di Sicilia, appellation, appellation under Sicilien.
Samsó,
druesort, synonym for Carignan.
San Antonio Valley, appellation, appellation under Monterey County.
San Benito, appellation, appellation under San Benito Country.
San Benito Country, region, appellation under Central Coast.
San Bernabe, appellation, appellation under Monterey County.
San Carlos, appellation, appellation under Centrale Mendoza.
San Colombano al Lambro, appellation, appellation under Lombardiet.
San Gimignano, appellation, appellation under Toscana.
San Juan,
appellation, san Juan er
Argentinas anden største vinproducerende region. San Juan ligger 150 km. nord for
Mendoza og er markant varmere. Tempe...
San Martín, appellation, appellation under Nordlige Mendoza.
San Martino della Battaglia, appellation, appellation under Lombardiet.
San Pasqual Valley, appellation, appellation under South Coast.
San Rafael, appellation, appellation under Østlige Mendoza.
San Severo,
appellation, stor produktion, men både de hvide, rosé og røde er generelt uinteressante.
San Ysidro District, appellation, appellation under Santa Clara County.
Sancerre,
appellation, sancerre er en bjergby der ligger på venstre bred af floden
Loire og samtidig har det givet navn til en af Loires bedste hvidvinsr...
Sangiovese,
druesort, sangiovese er en af
Italiens helt store druesorter og samtidig den mest plantede af de blå sorter. Dens store udbredelse betyder,
...
Sannio, appellation, appellation under Campanien.
Santa Clara County, region, appellation under Central Coast.
Santa Clara Valley, appellation, appellation under Santa Clara County.
Santa Cruz County, region, appellation under Central Coast.
Santa Cruz Mountains, appellation, appellation under Santa Cruz County.
Santa Lucia Highlands, appellation, appellation under Monterey County.
Santa Margherita di Belice, appellation, appellation under Sicilien.
Santa Maria Bench, appellation, appellation under Santa Barbara County.
Santa Rita Hills, appellation, appellation under Santa Barbara County.
Santa Rosa, appellation, appellation under Nordlige Mendoza.
Santa Ynez Valley,
appellation,
Klimaet er mindre stabilt her end Santa Maria og den generelle kvalitet halter noget efter.
Sant'Agata dei Goti, appellation, appellation under Campanien.
Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto, appellation, appellation under Calabrien.
Santenay,
appellation, santenay ligger i det sydlige
Cote d'Or. Der produceres store mængder vin, kun overgået af
Beaune,
Meursault og Gevrey. 348
ha. af...
Sardegna Semidano,
appellation, hvidvin m.fl. på ren Semidano, der alle resulterer i uinteressante vine.
Sardinien,
region, er ved at omstille sig fra masseproduktion til kvalitet, og fra lokale sorter til internationale.
Sassella, appellation, appellation under Valtellina Superiore.
Sauternes,
appellation, har det ideelle
klima til at opnå
ædel råd. Sauternes laver både de bedste og dyreste vine, der udvikler sig mindst 20 år.
Sauvignon Blanc,
druesort, sauvignon Blanc er sammen med
Chardonnay to af de største grønne sorter. Lige så store de er, lige så forskellige er de....
Savennières,
appellation, vine på
Chenin Blanc kan være umulige at tilgå, når de er unge. Vinene fra Savennières kan kræve 8-10 år før de åbner sig op.Der e...
Savigny-lès-Beaune, appellation, appellation under Côte de Beaune.
Savuto,
appellation, der produceres ikke meget vin i Savuto, men generelt er alle
årgange udemærket.
Schiava,
druesort, schiava står bag en tredjedel af alle vine i Trenti-Alto Adige. Den laver fine hverdagsvine, men er sjælden skyld i større fornøje...
Schillerwein, Tysk, rosévin fra Wûrttemberg.
Schloss, Tysk, slot.
Sciacarello,
druesort, sciacarello er en lokal sort på
Korsika, der primært benyttes i regionen
Ajaccio. Sciacarello taber dog terræn til en anden lokal...
Sciacca, appellation, appellation under Sicilien.
Séguret, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Sekundær aroma,
, en vins
aroma kan opdeles i tre kategorier: primære, sekundære og tertiære.De sekundære aromaer udvikler sig under den alkoh...
Sémillon,
druesort, vine lavet på Sémillon kan ikke umiddelbart gemmes. Men i
Frankrig og
Australien laves store vin der kan gemmes 20 år, og går der...
Serprina,
druesort, synonym for Prosecco.
Serveringstemperatur,
, en vins temperatur har stor indflydelse på både
aroma og
smag.Bag på de fleste etiketter er der angivet en serveringstempera...
Shiraz,
druesort, synonym for Syrah.
Sicilien,
region, i oldtiden var Sicilien kendt for sine landbrugsprodukter og ikke mindst vine.Det var de mange græske kolonier der k...
Sierra Foothills, region, appellation under Californien.
Signargues, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Silvaner,
druesort, silvaner er karakteristisk ved næsten ikke at
smage af noget! Alligevel smager den af alt fra grønne bitre æbler til røg og jord -...
Sizzano,
appellation, produktionen er ikke stor og kvaliteten hæver sig sjældent over middel.
Skarp,
, en hvidvin med megen
syre.
Skråning,
, om natten afkøles luften når den er i kontakt med den kolde jord. Kold luft søger nedad, mens der om aftenen vil være varmere i hø...
Slovensk eg,
, garvesyreindholdet i Slovensk
eg ligger mellem amerikansk og
fransk eg. Træet udskiller moderate mængder
aromaer og årringene ligg...
Smag,
, en af de vigtigste egenskaber ved en vin sammen med
aromaen, er smagen. De fleste smagsnuancer er faktisk aromaer. En vins smag ka...
Smålig,
, en vin uden tilstrækkelig
frugt til at balancere syren/garvesyren i vinen, hvilken gør den ubalanceret og ubehagelig at drikke.
Soave,
region, soave betyder mild og blid, hvliket lige er hvad vinene er. Vinene er lavet på min. 70%
Garganega, som er den bedste af de tilladt...
Solera,
Spansk, en proces til at ælde væsker som vin, eddike,
brandy etc. Der sker en gradvis
blanding af flere
årgange som gør, at den samlede fæ...
Solopaca, appellation, appellation under Campanien.
Somontano,
appellation, somontano har de bedste geologiske og klimatiske betingelser i
Aragon. Somontano ligger 350-650
moh. mellem bjergene. Der er stadi...
Sonoma County,
region, sonoma County var det første område der blev dyrket vin i
Californien. Det skete tilbage i 1812, hvilket selvfølgelig ikke siger m...
South Chile,
region, kun lidt vin er værd at eksportere, hovedparten laves på kvalitetsmæssigt ringe og gamle druesorter.
South Coast, region, appellation under Californien.
Southern Fleurieu, appellation, appellation under South Australia.
Soutomaior,
appellation, min. 17% Albariño/Loureira
Sovana, appellation, appellation under Toscana.
Spanna,
druesort, synonym for Nebbiolo.
Spergolina,
druesort, synonym for Sauvignon Blanc.
Sprød,
, en behagelig følelse af
syre i en vin.
St Helena,
appellation, populær turistby, men vinmarkerne er ikke blandt de bedste i Napa.
St. Emilion,
appellation, selvom der kun er to
AOC appellationer i St. Émilion, gradueres vinene efter fem kategorier:Saint Emilion Premie...
St. Georges St .Emilion, appellation, appellation under Højrebred.
Stag's Leap District,
appellation, stag's Leap District er et af de mest moderne vindistrikter i Napa. Det var også herfra, at den verdenskendte vin Stag's Leap Wine...
Steen,
druesort, synonym for Chenin Blanc.
Steiermark,
region, næsten udelukkende hvidvin, både lokale og internationale sorter.
Steven Spurrier,
, fransk vinkøbmand der arrangerede den legendariske Parisersmagning i 1976, læs mere under
Judgment of Paris.
Stille vin,
, vin uden kuldioxid eller det modsatte af en
mousserende vin.
Stor,
, en vin med intens
smag eller med meget
alkohol. Ikke at forveksle med en aggressiv vin.
Stram,
, en vin med så markant
garvesyre, at vinens andre elementer nedtones eller slet ikke bemærkes. En stram vin har et godt lagringspot...
Strathbogie Rangers, appellation, appellation under Victoria.
Streng,
, en
hård vin, der er domineret af megen
garvesyre og som mangler
frugt til at balancere vinen.
Struktur,
, et meget ofte benyttet ord, der ikke er helt klart defineret. Ordet benyttes til at beskriver vinens elementer som
syre,
sukker, f...
Ståltank,
, ståltanke benyttes til at lagre vin. Det er den billigste måde at lagre vin, mens
lagring på fad er en væsentlig dyrere løsning. S...
Subtropisk klima,
,
Klima med lang
varm sommer og middeltemperatur for varmeste måned over 20 grader celsius. Vinteren er mild og kortvarig, hvor fros...
Subzone,
, en subzone er en underzone og et mindre område af en
DOC eller
DOCG. En subzone angiver som oftest at kvaliteten er bedre end for...
Sud-Ouest,
region, sydvestfrankrig regnes for mange som den mindst prestigefyldte vinregion i Frankrig. Landet blev meget
hårdt ramt af den hærgende...
Sukker,
, sukker spiller en helt afgørende rolle for produktionen af vin. Men sukker er ikke blot sukker. Der findes forskellige former for...
Sulfitter,
, sulfitter er
svovl, hvis kemiske navn er SO2. Slufitter har været tilsat vin siden Oldtiden for at stoppe gæringsprocessen og derm...
Sunbury, appellation, appellation under Victoria.
Supérieur,
Fransk, angiver at vinen skal have en lidt højere
alkoholstyrke end den almindelige udgave, typisk er der tale om 0,5%. Betegnelsen har al...
Superiore,
Italiensk, angiver at vinen skal have en lidt højere
alkoholstyrke end den almindelige udgave, typisk er der tale om 0,5%. Betegnelsen har al...
Supertoskansk,
Italiensk, begrebet supertoskansk vin opstod i 1970'erne som en modreaktion på det generelt lave kvalitetsniveau, der dengang herskede i Tosc...
Svovl,
, svovl er en sulfit, hvis kemiske navn er SO2. Når der på en vin står tilsat
sulfitter, er det typisk svovl der henvises til, da EU...
Swan Hill, appellation, appellation under Victoria.
Südburgenland,
appellation, et lille og overset område, hvorfra der kommer fantastiske krydrede og fyldige rødvine på
Blaufränkisch.
Südsteiermark,
appellation, de fleste hvidvine i
Østrig er lavet på nationale sorter, men i Südsteiermark har man også opnået gode resultater med Sauvignon Bl...
Syltetøjsagtig,
, en vin som er rig på
frugt, men som mangler
syre -
jammy.
Sylvaner,
druesort, synonym for Silvaner.
Syrah,
druesort, syrah er en af de helt store druesorter, der efterhånden er plantet i hele verden. Vinene der produceres på druen, varierer koloss...
Syre,
, syre kommer i mange forskellige former, hvoraf
garvesyre er én af dem. Syre og garvesyre er to forskellige elementer, selvom de of...
Syreholdig,
, en vin med markant og mærkbar
syre.
Syreværdi,
, angiver vinens totale indhold af
syre i volumen. Se også
pH.
Sød, , en vin med et markant sukkerindhold.
Sødladen,
, en alt for
sød vin, som ikke er i
balance, dvs. mangler modspil i form af
syre.
Saale-Unstrut,
appellation, saale-Unstrut hørte til det gamle Østtyskland og er samtidig det mest nordlige vinområde i Tyskland og dermed også i Europa. Det e...
Saar,
appellation, stejle
skråninger og køligere
klima end resten, giver de bedste vine fra regionen, men typisk kun 4 ud af 10 år.