vinlex.dk

-et vinleksikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Æ Ø Å
Artikler > P

Vinleksikon

Pacheco Pass, appellation, appellation under Santa Clara County.
Padthaway, appellation, grænser op til Coonawarra, er dog lidt varmere. Laver gode Chardonnay og Shiraz.
Pagadebit di Romagna, appellation, anonymt/uinteressant vin, der ikke burde have DOC status.
Pagadebiti, druesort, synonym for Bombino Bianco.
Pago, Spansk, Oprindelsesgaranti i Spanien. Pago står for Denominación de Origen de Pago. Ny oprindelsesgaranti af 2003. Pago betyder vingård og...
Paicines, appellation, appellation under San Benito Country.
País, druesort, synonym for Criolla.
País Vasco, region, País Vasco hører til Baskerlandet. Vinene er friske og syrerige, som i dårlige år kan blive for grønne.
Palomino, druesort, der laves vine kun på Palomino-druen. De har en ekstremt kraftig duft af grønne æbler og citron.Palomino benyttes...
Palomino Fino, druesort, synonym for Palomino.
Pansa Blanca, druesort, synonym for Xarel-lo.
Pansal, druesort, synonym for Xarel-lo.
Pardillo, druesort, pardillo er meget udbredt i det centrale Spanien, men vinene er neutrale og uinteressante.
Pardina, druesort, synonym for Pardillo.
Parellada, druesort, parellada indgår ofte sammen med Macabeo og Xarel-lo i Cava. Det er typisk Parellada, der giver Cavaen den bløde, cremede base, hv...
Parellada blanc, druesort, synonym for Parellada.
Parfume, , benyttes til at beskrive unge vines bouquet.
Parrina, appellation, appellation under Toscana.
Paso Robles, appellation, minder klimamæssigt om Alexander Valley, kunstvanding behøves ikke og der er gode mængder sol.
Passé, , en vin der er blevet for gammel.
Passito, Italiensk, vin lavet på tørrede eller semi-tørrede druer, typisk i Valpolicella.
Passito di Pantelleria, appellation, en bedre version af Moscato di Pantelleria, hvor druerne tørres længere.
Patagonia, region, den sydligste del af Sydamerika, der i stigende grad vinder indpas for sine rødvine.
Patrimonio, appellation, i byen Patrimonio ligger vinhusene side om side. Der laves både rødvin, hvidvin, rosévin samt søde hedvine.Den alt...
Pauillac, appellation, vinene fra Pauillac er kendte for deres gennemtrængende duft af cedertræ og blyantspidser, i en ellers kompleks duftpalette. Men s...
Pedro Ximénez, druesort, en meget sød drue, der ofte plukkes og tørres i solen, så sødmen bliver ekstra koncentreret. Druen bruges overalt i Spanien. I she...
Peel, appellation, appellation under Western Australia.
Pemberton, appellation, køligt område der giver lyse og i nogle tilfælde undermodne vine.
Penedès, appellation, det anslås at der er plantet 120 druesorter i Penedès. De bedste lokale og internationale sorter er begyndt at få en mere dominere...
Penfolds, Australsk, australsk vinproducent grundlagt i 1844 af Dr. Christopher Rawson Penfold, der var en engelsk fysiker, som emigrerede til Australi...
Penisola Sorrentina, appellation, appellation under Campanien.
Pentro d'Isernia, appellation, der produceres stort set ikke noget vin i Pentro d'Isernia som når i handlen.
Perlwein, Tysk, let mousserende vin.
Pernand-Vergelesses, appellation, tørre og mindre interessante Chardonnay. Laver til gengæld de bedste vine på Aligoté.
Pernod Richard, Australsk, kæmpe vinproducent i Australien, som står bag mærker som Jacob's Creek, Wyndham Estates og Orlando.
Perricone, druesort, perricone er en hjælpedrue fra Sicilien, der primært bibringer med farve. Druen indeholder store mængder tanniner, hvorfor der sjæ...
Perth Hills, appellation, markerne ligger 100-400 moh., men tørke om sommeren vanskeliggør vindyrkningen.
Pessac-Léognan, appellation, der er 16 Grand cru classé slotte, som alle ligger i Pessac-Léognan.
Peter Lehmann, Australsk, australsk vinproducent i Barossa Valley. Firmaet blev grundlagt i 1979 og siden da, vundet et utal af priser for sine vine. I dag...
Pétillant, Fransk, let mousserende vin, typisk fra Loire.
Petit Chablis, appellation, billigste, men ofte grønne og umodne vine, der er langt fra hvad Chardonnay kan præstere.
Petit Verdot, druesort, petit Verdot benyttes i faldende grad i Bordeaux. Sorten modner sent, senere end Cabernet Sauvignon, hvilket udelukker den på Østb...
Petite Arvine, druesort, petit Arvine er oprindeligt fra Schweiz, der også benyttes flittigt i den italienske DOC Valle d'Aosta.
Petite Sirah, druesort, druen har intet med Syrah at gøre! Druen producerer tanninrige vine der er endnu mørkere end Syrah. Oftest bruges den til at bland...
Petite Vidure, druesort, synonym for Cabernet Sauvignon.
Pétrus, Fransk, vingård i Pomerol, som laver nogle af verdens dyreste vine, næsten udelukkende på Merlot.
Pfalz, appellation, pfalz, der indtil 1992 hed Rheinpfalz, er med sine mere end 23.000 ha. Tysklands andenstørste region. Jordbunden varierer meget, h...
pH, , Syreværdi og pH-værdi er to forskellige måder at udtrykke en vins syreindhold. Syreværdien angiver vinens totale indhold af syre i...
Phylloxera, , Vinlus der i 1900-tallet forårsagede en vinpest og ødelagde samtlige europæiske vinstokke, med størst effekt i Frankrig. Vinlusen...
Pic Saint Loup, appellation, pic Saint Loup er blot én Cru under Coteaux du Languedoc, men alligevel produceres der store vine. Der må højst benyttes 10% Carig...
Picapoll, druesort, synonym for Picpoul.
Piccabon, druesort, synonym for Vermentino.
Picpoul, druesort, Grøn Picpoul er meget udbredt i Sydfrankrig, men kan også findes i Spanien. Druen har et højt indhold af syre.
Picpoul de Pinet, appellation, hvidvine 100% på Picpoul. Friske og lette vine, modsat de mange andre solmodne
Picutener, druesort, synonym for Nebbiolo.
Pièce, Fransk, betegnelsen for et egefad på 228 liter, bruges primært i Bourgogne.
Piemonte, region, piemonte er en af de absolut bedste regioner i Italien og dermed også i verden.Det skyldes især Nebbiolo-druen, som...
Pigeage, Fransk, som med remontage, er pigeage en teknik til at opløse den hat af skaller som dannes i toppen af gæringskarret. I stedet for at pum...
Pignatello, druesort, synonym for Perricone.
Pikant, , en vin med markant syre, der typisk har noter af citrus.
Pineau, druesort, synonym for Chenin Blanc.
Pinerolese, appellation, appellation under Piemonte.
Pinot Beurot, druesort, synonym for Pinot Gris.
Pinot Bianco, druesort, synonym for Pinot Blanc.
Pinot Blanc, druesort, pinot Blanc er plantet flere steder i Europa, men ingen steder er det en stjernedrue, der egenhændigt står bag vine. Vine på Pinot...
Pinot Blanco, druesort, synonym for Chenin Blanc.
Pinot d'Anjour, druesort, synonym for Chenin Blanc.
Pinot de la Loire, druesort, synonym for Chenin Blanc.
Pinot Grigio, druesort, synonym for Pinot Gris.
Pinot Gris, druesort, pinot Gris er plantet mange steder i verden og har et hav af synonymer. Mest udbredt er den dog i Alsace, Tyskland og Italien, hvo...
Pinot Meunier, druesort, synonym for Meunier.
Pinot Nero, druesort, synonym for Pinot Noir.
Pinot Noir, druesort, pinot Noir siges at være den drue, der smager af mindst. Faktisk hævder nogle, navnlig i Bourgogne, at Pinot Noir slet ikke smager...
Pinotage, druesort, pinotage er Sydafrikas nationaldrue, som blev skabt i 1925 af professor Abraham Izak Perold. Pinotage er en krydsning mellem Pinot...
Piquepoul, druesort, synonym for Picpoul.
Pla de Bages, appellation, appellation under Katalonien.
Pla i Llevant, appellation, pla i Llevant ligger på Mallorca. Nogle af de bedste vinhuse ligger i denne appelation.
Plan de Dieu, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Pleaser, , se charmerende.
Podere, Italiensk, angiver en mindre vingård, der typisk er mindre end både fattoria og tenuta. Kan være en familieandel af en fattoria.
Poggio, Italiensk, betyder skråning, på fransk kendes det som Côtes.
Poleret, , en vin i balance, der føles glat og har meget blød tekstur.
Pollino, appellation, appellation under Calabrien.
Pomerol, appellation, pomerol er sammen med St. Emilion, en af de mest kendte regioner i Bordeaux. Området er småt, efterspørgslen stor og derfor er pri...
Pomino Rosso, appellation, der laves kun to vine, på en blanding af Sangiovese og Bordeaux-sorter. Vinene er elegante frem for kraftige.
Pommard, appellation, i Pommard laves udelukkende rødvin - rødvin som er blandt det bedste i Côte de Beaune og derfor også højt prissat. Kvaliteten kan...
Porongurup, appellation, appellation under Great Southern.
Portugieser, druesort, synonym for Blauer Portugieser.
Pouilly Fumé, appellation, i Puilly Fumé produceres der udelukkende hvidvin og altid kun på Sauvignon Blanc. Loire som vinområde er blevet verdenskendt på gr...
Pouilly-Fuissé, appellation, tørre hvide, hvor prisen er presset højt op, grundet Amerikansk efterspørgsel.
Pouilly-Loché, appellation, efter Loché fik tilføjet Pouilly, blev prisen presset op - basalt set som en Mâcon AOC
Pouilly-Vinzelles, appellation, efter Vinzelles fik tilføjet Pouilly, blev prisen presset op - basalt set som en Mâcon AOC
Poulsard, druesort, poulsard er en lidt bleg drue, der ikke giver meget farve til vinen, hvorfor den ofte blandes med Trousseau, som også er plantet i...
Pradikät, , hvis en tysk vin er placeret i den bedste kvalitetskategori, Qualitätswein mit Prädikat, tilføjes et prædikat. Et prædikat er en u...
Premier Cru, Fransk, bedste vin i Bordeaux, men efter Grand Cru i Bourgogne.
Premières Côtes de Bordeaux, appellation, området var oprindeligt oprettet til at skulle producere søde hvidvin i stil med Sauternes, men populariteten udeblev og vindyrkni...
Premiers grands Crus Classés, Fransk, Klassifikation i Saint Emilion. Kategorien opdeles i Premiers grands crus classés A og B, hvor A er bedste. I A findes to vine: Ch...
Pressac, druesort, synonym for Malbec.
Prieto Picudo, druesort, prieto Picudo er en interessant druesort, der dog på trods af sit potentiale, oftest benyttes til de lavest klassificerede vine -...
Prikkende, , en ikke-mousserende vin med let prikken på tungen, der ofte er forårsaget af restgas. Det mærkes oftest på meget unge vine, fx tør...
Primitivo, druesort, synonym for Zinfandel.
Primitivo di Manduria, appellation, så sent som op i 1990'erne blev der masseproduceret bulkvin i Primitivo di Manduria. Men i midten af 90'erne ændredede dette sig...
Primær aroma, , en vins aroma kan opdeles i tre kategorier: primære, sekundære og tertiære.De primære aromaer er et produkt af druesorten, t...
Priorat, appellation, priorat var nærmest ukendt som vinområde for 20 år siden. I dag produceres nogle af Spaniens bedste og ikke mindst dyreste vine i...
Procanico, druesort, synonym for Trebbiano Toscano.
Proof, , engelske ord for angivelse af alkoholstyrke. I USA er 100 proof lig med 50%, mens 100 engelske proof svarer til 57,1% alkohol - de...
Prop, , lukkemekanisme til vin, der skal forsegle indholdet. Den traditionelle type er en korkprop, men andre benyttes i stigende grad, fx...
Prosecco, druesort, prosecco er blandt de mest dyrkede italienske sorter. Sorten er mest udbredt i Veneto. Den har et højt indhold af syre og duftene...
Prosecco Nostrano, druesort, synonym for Prosecco.
Provence, region, selvom der er blevet produceret vin i Provence i flere tusinde år, er det et af de mindst interessante vinområder i Sydfrankrig....
Prugnolo Gentile, druesort, synonym for Sangiovese.
Puget Sound, appellation, appellation under Washington.
Puisseguin St .Emilion, appellation, appellation under Højrebred.
Puligny-Montrachet, region, puligny-Montrachet anses af mange for at være verdens bedste hvidvinsområde lige over Chassagne-Montrachet.And...
Puyméras, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Pyrenees, appellation, appellation under Victoria.