Vinleksikon
Pacheco Pass, appellation, appellation under Santa Clara County.
Paicines, appellation, appellation under San Benito Country.
País,
druesort, synonym for Criolla.
País Vasco,
region,
País Vasco hører til Baskerlandet. Vinene er
friske og syrerige, som i dårlige år kan blive for grønne.
Palomino,
druesort, der laves vine kun på Palomino-druen. De har en ekstremt kraftig
duft af grønne æbler og citron.Palomino benyttes...
Pansal,
druesort, synonym for Xarel-lo.
Pardillo,
druesort, pardillo er meget udbredt i det centrale
Spanien, men vinene er neutrale og uinteressante.
Pardina,
druesort, synonym for Pardillo.
Parfume,
, benyttes til at beskrive unge vines
bouquet.
Parrina, appellation, appellation under Toscana.
Passé, , en vin der er blevet for gammel.
Passito,
Italiensk, vin lavet på tørrede eller semi-tørrede druer, typisk i
Valpolicella.
Patagonia,
region, den sydligste del af Sydamerika, der i stigende grad vinder indpas for sine rødvine.
Patrimonio,
appellation, i byen Patrimonio ligger vinhusene side om side. Der laves både rødvin, hvidvin, rosévin samt
søde hedvine.Den alt...
Pauillac,
appellation, vinene fra Pauillac er kendte for deres gennemtrængende
duft af
cedertræ og blyantspidser, i en ellers
kompleks duftpalette. Men s...
Peel, appellation, appellation under Western Australia.
Pemberton,
appellation, køligt område der giver
lyse og i nogle tilfælde undermodne vine.
Penedès,
appellation, det anslås at der vokser 120 druesorter i Penedès, men de bedste lokale og internationale er begyndt at få en mere dominerende pos...
Penfolds,
Australsk, australsk vinproducent grundlagt i 1844 af Dr. Christopher Rawson Penfold, der var en engelsk fysiker, som emigrerede til Australi...
Penisola Sorrentina, appellation, appellation under Campanien.
Pentro d'Isernia,
appellation, der produceres stort set ikke noget vin i Pentro d'Isernia som når i handlen.
Pernod Richard,
Australsk, kæmpe vinproducent i
Australien, som står bag mærker som Jacob's Creek, Wyndham Estates og Orlando.
Perricone,
druesort, perricone er en hjælpedrue fra
Sicilien, der primært bibringer med
farve. Druen indeholder store mængder
tanniner, hvorfor der sjæ...
Perth Hills,
appellation, markerne ligger 100-400
moh., men tørke om sommeren vanskeliggør vindyrkningen.
Peter Lehmann,
Australsk, australsk vinproducent i
Barossa Valley. Firmaet blev grundlagt i 1979 og siden da, vundet et utal af priser for sine vine. I dag...
Petit Chablis,
appellation, billigste, men ofte grønne og umodne vine, der er langt fra hvad
Chardonnay kan præstere.
Petite Sirah,
druesort, druen har intet med
Syrah at gøre! Druen producerer tanninrige vine der er endnu mørkere end Syrah. Oftest bruges den til at bland...
Pétrus,
Fransk, vingård i
Pomerol, som laver nogle af verdens dyreste vine, næsten udelukkende på
Merlot.
Pfalz,
appellation, pfalz, der indtil 1992 hed Rheinpfalz, er med sine mere end 23.000
ha. Tysklands anden største region.
Jordbunden varierer meget...
pH,
,
Syreværdi og pH-værdi er to forskellige måder at udtrykke en vins syreindhold. Syreværdien angiver vinens totale indhold af
syre i...
Phylloxera,
,
Vinlus der i 1900-tallet forårsagede en vinpest og ødelagde samtlige europæiske vinstokke, med størst effekt i
Frankrig. Vinlusen...
Picapoll,
druesort, synonym for Picpoul.
Piccabon,
druesort, synonym for Vermentino.
Picpoul,
druesort,
Grøn Picpoul er meget udbredt i Sydfrankrig, men kan også findes i
Spanien. Druen har et højt indhold af
syre.
Pièce,
Fransk, betegnelsen for et
egefad på 228 liter, bruges primært i
Bourgogne.
Piemonte,
region, piemonte er en af de absolut bedste regioner i
Italien og dermed også i verden.Det skyldes især
Nebbiolo-druen, som...
Pigeage,
Fransk, som med
remontage, er pigeage en teknik til at opløse den hat af skaller som dannes i toppen af gæringskarret. I stedet for at pum...
Pikant,
, en vin med markant
syre, der typisk har noter af citrus.
Pineau,
druesort, synonym for Chenin Blanc.
Pinerolese, appellation, appellation under Piemonte.
Pinot Blanc,
druesort, pinot Blanc er plantet flere steder i Europa, men ingen steder er det en stjernedrue, der egenhændigt står bag vine. Vine på Pinot...
Pinot Gris,
druesort, pinot Gris er plantet mange steder i verden og har et hav af synonymer. Mest udbredt er den dog i
Alsace,
Tyskland og
Italien, hvo...
Pinot Noir,
druesort, pinot Noir siges at være den drue, der
smager af mindst. Faktisk hævder nogle, navnlig i
Bourgogne, at Pinot Noir slet ikke smager...
Pinotage,
druesort, pinotage er Sydafrikas nationaldrue, som blev skabt i 1925 af professor Abraham Izak Perold. Pinotage er en krydsning mellem Pinot...
Pla de Bages, appellation, appellation under Katalonien.
Pla i Llevant,
appellation, pla i Llevant ligger på Mallorca. Nogle af de bedste vinhuse ligger i denne appelation.
Plan de Dieu, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Podere,
Italiensk, angiver en mindre vingård, der typisk er mindre end både
fattoria og
tenuta. Kan være en familieandel af en fattoria.
Poggio,
Italiensk, betyder
skråning, på fransk kendes det som
Côtes.
Pollino, appellation, appellation under Calabrien.
Pomerol,
appellation, pomerol er sammen med
St. Emilion, en af de mest kendte regioner i
Bordeaux. Området er småt, efterspørgslen stor og derfor er pri...
Pommard,
appellation, i Pommard laves udelukkende rødvin - rødvin som er blandt det bedste i
Côte de Beaune og derfor også højt prissat. Kvaliteten kan...
Porongurup, appellation, appellation under Great Southern.
Pouilly Fumé,
appellation, i Puilly Fumé produceres der udelukkende hvidvin og altid kun på
Sauvignon Blanc.
Loire som vinområde er blevet verdenskendt på gr...
Pouilly-Fuissé,
appellation, tørre hvide, hvor prisen er presset højt op, grundet Amerikansk efterspørgsel.
Pouilly-Loché,
appellation, efter Loché fik tilføjet Pouilly, blev prisen presset op - basalt set som en
Mâcon AOC
Pouilly-Vinzelles,
appellation, efter Vinzelles fik tilføjet Pouilly, blev prisen presset op - basalt set som en
Mâcon AOC
Poulsard,
druesort, poulsard er en lidt bleg drue, der ikke giver meget
farve til vinen, hvorfor den ofte blandes med
Trousseau, som også er plantet i...
Pradikät,
, hvis en tysk vin er placeret i den bedste kvalitetskategori,
Qualitätswein mit Prädikat, tilføjes et prædikat. Et prædikat er en u...
Pressac,
druesort, synonym for Malbec.
Prieto Picudo,
druesort, prieto Picudo er en interessant druesort, der dog på trods af sit potentiale, oftest benyttes til de lavest klassificerede vine -...
Prikkende,
, en ikke-mousserende vin med let prikken på tungen, der ofte er forårsaget af restgas. Det mærkes oftest på meget unge vine, fx
tør...
Primær aroma,
, en vins
aroma kan opdeles i tre kategorier: primære, sekundære og tertiære.De primære aromaer er et produkt af druesorten, t...
Priorat,
appellation, priorat var nærmest ukendt som vinområde for 20 år siden. I dag produceres nogle af
Spaniens bedste og ikke mindst dyreste vine i...
Procanico,
druesort, synonym for Trebbiano Toscano.
Proof,
, engelske ord for angivelse af
alkoholstyrke. I
USA er 100 proof lig med 50%, mens 100 engelske proof svarer til 57,1%
alkohol - de...
Prop,
, lukkemekanisme til vin, der skal forsegle indholdet. Den traditionelle type er en
korkprop, men andre benyttes i stigende grad, fx...
Prosecco,
druesort, prosecco er blandt de mest dyrkede italienske sorter. Sorten er mest udbredt i
Veneto. Den har et højt indhold af
syre og duftene...
Provence,
region, selvom der er blevet produceret vin i Provence i flere tusinde år, er det et af de mindst interessante vinområder i Sydfrankrig....
Puget Sound, appellation, appellation under Washington.
Puisseguin St .Emilion, appellation, appellation under Højrebred.
Puyméras, appellation, appellation under Côtes de Rhône Villages.
Pyrenees, appellation, appellation under Victoria.