vinlex.dk

-et vinleksikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Æ Ø Å
Artikler > A

Vinleksikon

Abboccato, Italiensk, medium sød, mindre sød end amabile.
ABC, , anything but Chardonnay! Som en modreaktion på Chardonnays indtagelse af hele kloden, er kunderne igen begyndt at efterspørge hvid...
Abona, appellation, vinmarkerne ligger på øen Tenerife op til 1.700 moh. Vinene er simple joven, der primært drikkes af turisterne.
Abruzzo, region, abruzzo er et af de mest overskuelige områder i Italien. 90% af vinen produceres af kooperativer, men tallet er heldigvis faldende...
Aconcagua, appellation, rødvinen er mest interessant - fyldig, mørk og moden uden at blive tung og kan drikkes umiddelbart efter frigivelse.
Adega, Spansk, galisisk for bodega.
Adelaide Hills, appellation, adelaide Hills er for så vidt et ideelt område at dyrke vin. Problemet er vand. Her er så tørt, og så stor mangel på vand, at kun...
Adelaide Plains, appellation, de fleste druer eksporteres til de mere kendte distrikter, men egne vine af god kvalitet produceres i stigende grad.
Adstringens, , følelsen af at munden trækker sig sammen. Tidligere antog man at adstringens var en af de basale smagselementer som sødme og bitte...
Afgiftsklasse, , alle vine i Danmark pålægges afgift. Der er tre klasser. Afgiftsklasse 1 må have 1,2%-6% alkohol, afgiftsklasse 2 må have 6%-15% a...
Afstilkning, , processen, hvor druerne frigøres fra stilken. Hvis stilken er med under gæringen, udtrækkes bitre umodne tanniner. Det er oftest r...
Aftapning, , inden vinmosten fyldes på flaske eller karton, tilsættes ofte sulfitter for helt at stoppe gæringen. Flasken lukkes herefter med d...
Aglianico, druesort, aglianico er en potentiel kvalitetssort fra Italien, der ikke er meget kendt eller benyttet udenfor Aglianico del Vulture, i Basil...
Aglianico del Taburno, appellation, appellation under Campanien.
Aglianico del Vulture, appellation, området er opkaldt efter vulkanen Monte Vulture. De bedste vinmarker ligger på vulkanen, højt oppe på den østvendte skråning....
Agraf, Fransk, metaltråden som holder proppen på en Champagne fast.
Aguja, Spansk, lettere mousserende sød vin.
Ahr, appellation, ahr er en af de mindste og mest nordlige regioner i Tyskland, kun overgået af Saale-Unstrut og Sachsen.Rødvin domine...
Airén, druesort, airén er hoveddruen i Castilla-La Mancha. Prisen for rødvin i området er dog meget højere, hvorfor Airén er i tilbagegang. Vinene...
Ajaccio, appellation, vinene fra Ajaccio er primært mediumfyldige røde og rosévine på den lokale Sciacarello, hvorimod de fleste vine fra Vin de Corse r...
Alameda County, region, appellation under Central Coast.
Albana, druesort, albana kan give søde vine med høj alkoholstyrke, med en duft af både fersken og bitre mandler. Men langt de fleste vine er desværr...
Albana di Romagna, appellation, blandt mange kritikere er DOCG statusen tvivlsom. De bedste Passito-versioner i gode år er dog ren nydelse.
Albany, appellation, appellation under Great Southern.
Albarín Blanco, druesort, synonym for Albariño.
Albariño, druesort, albariño er en af Spaniens største grønne druesorter. Den er grundstoffet i vinene fra Rías Baixas, som laver nogle af de bedste h...
Albillo, druesort, en druesort der primært ses i Madrid, hvor den giver vine med et lavt syreindhold.
Albugnano, appellation, appellation under Piemonte.
Alcamo, appellation, langt størstedelen er kedelig hvidvin på den lokale drue Alcamo.
Aldehyder, , en gruppe af kemiske forbindelser, der er en mellemting mellem alkoholer og organiske syrer i en tilstand af oxidation. Aldehydern...
Aleatico, druesort, aleatico benyttes til dessert- og hedvine, der giver en markant blomsternæse, i stil med vine på Muscato.
Aleatico di Gradoli, appellation, laver rød dessertvin og hedvin, der kan være udemærket.
Aleatico di Puglia, appellation, den regionale DOC. Primært sød vin på Aleatico, mængden er nedadgående.
Alella, appellation, før i tiden var Alella kendt for sine semi-søde vine, men de er i dag næsten væk. Nu er Alella mest kendt for sine hvidvine, der l...
Alexander Valley, appellation, alexander Valley er det største og mest beplantede område i Sonoma. Området drager nytte af floden Russian.Vin...
Alezio, appellation, køligt område ud til kysten gør vinene mere elegante, især rosévinene er gode.
Alghero, appellation, både nationale og internationale sorter er godkendt, der er derfor ingen entydig stil.
Alicante, druesort, synonym for Garnacha Tintorera.
Alicante, appellation, billige Vino Joven-konsumvine, der skal drikkes unge. Laver også likørvine på Moscatel.
Aligoté, druesort, aligoté er Bourgognes sekundære druesort, både hvad angår efterspørgsel og beplantning.De fleste vine laves til...
Alkohol, , alkohol er en essentiel del af vin. Dels påvirker det kroppen og dels har det en afgørende effekt på smag, tekstur, struktur og vi...
Alkoholer, , naturlige kemiske stoffer der består af carbon, hydrogen og oxygen. Der findes adskillige forskellige alkoholer, men den mest almi...
Alkoholisk, , vinsmagningsudtryk for en vin hvor alkohol overdøver resten af vinen som dermed ikke er i balance.
Alkoholisk gæring, , når druerne er høstet og afstilket, mases de for at sætte gæringen i gang. Druens frugtkød er farveløs, farven sidder i skallen. F...
Alkoholstyrke, , alkoholstyrke er et mål for en vins koncentration af ethylalkohol, også kaldet ethanol.Styrken kan måles på flere forskellig...
Allier, Fransk, træsort som typisk bruges til fade.
Almansa, appellation, kvaliteten og eksporten er langsomt stigende, men der er stadig langt op til gennemsnittet.
Aloxe-Corton, region, aloxe-Corton er kendt for at husere Côte de Beaunes eneste rødvins Grand Cru. Foruden den, finder vi en hvid Grand Cru, hvor der f...
Alpine Valleys, appellation, appellation under Victoria.
Alsace, region, alsace ligger på grænsen mellem Frankrig og Tyskland. Historisk har Alsace både tilhørt Tyskland og Frankrig, under navnene Elsass...
Alsace Grand Cru, appellation, de bedste hvide vine fra Alsace må tilføje Grand Cru til etiketten. Det betyder også, at de hver har deres egen AOC - hele 50 Gran...
Alta Langa, appellation, appellation under Piemonte.
Alto Adige, appellation, der laves alle slags vin i området, både rød, hvid og mousserende. En let måde at adskille dem er følgende:Alto Ad...
Alto Turia, appellation, appellation under Valencia.
Amabile, Italiensk, Sød, mere sød en abboccato.
Amarone della Valpolicella, appellation, amarone er en af danskernes helt store vinfavoritter, som kun har nydt stigende popularitet igennem de seneste 10-15 år....
Amerikansk eg, , amerikansk eg giver en kraftigere smagspåvirkning i retning af vanilje. Dernæst er amerikanske egefade billigere end franske. Amer...
Ampelografi, , læren om vinplanter, dens dyrkning og fremstilling. Kommer af det græske ord ampelos, der betyder vinstok.
Amtliche Prüfungsnummer (APNr), Tysk, et officielt kontrolnummer som findes på alle tyske Qualitätswein (kvalitetsvine).
Andalusien, region, andalusien er Spaniens mest sydlige provins. Andalusien er kendt for sine hedvine, nærmere bestemt Sherry.Selvom der...
Andenvin, , benyttes især i Bordeaux, men mere og mere i hele verden. En producents bedste vin benævnes Grand vin, herefter kommer husets ande...
Angelo Gaja, Italiensk, angelo Gaja er en levende legende. Han har en stor del af æren for, at kvaliteten i Barbaresco og Italien som helhed, er nået op d...
Anjour, appellation, anjour er kendt for son billige rosévin Rosé d'Anjour, der ikke er nogen specielt god vin. Den moderne forbruger har mistet intere...
Anjour Villages, appellation, 46 udvalgte landsbyer hører under Villages AOC'en. Her laves kun rødvin, som generelt er bedre end Anjour.
Ansonica, druesort, synonym for Inzolia.
Antinori, Italiensk, den mest betydningsfulde vinproducent i Toscana og muligvis hele Italien. Vinhuset blev grundlagt af Lodovico og Piero Antinori i...
AOC, , akronym for Appellation d'Origine Contrôlée, der er et kontrolsystem indført af en komité af franske myndigheder og vinproducenter...
Appassimento, Italiensk, en fremstillingsmetode, hvor druerne lægges til tørre. Processen bevirker, at en stor del af druernes væskeindhold fordamper og de...
Appellation, , en appellation er en lovmæssig bestemt geografisk identifikation. En geografisk identifikation kan være et område eller oprindelse...
Appellation Contrôlée, , kontrolleret benævnelse, dvs. garanterer ægtheden af et produkt, fx en vin, men kan også være ost, kød mm. Se også AOC.
Appellation d'Origine Contrôlée, , se AOC.
Applegate Valley, appellation, appellation under Oregon.
Aprilia, appellation, appellation under Lazio.
Apulien, region, apulien, eller Puglia, producerer kolossale mængder vin. Faktisk så meget, så området alene kan konkurrere med Chile! Det meste ha...
Aragon, region, aragon halter stadig efter naboerne. Området er varmt og ligger for langt væk til at havet kan gøre sin positive indflydelse på te...
Aramon, druesort, aramon er en af de mest udbytterige druer i verden. Den kan producere op til 300 hl/ha, hvorimod andre stokke holdes nede til 30-5...
Arbois, appellation, arbois laver alle typer vin, men mest udbredt er rødvin på Trousseau, der giver meget kraftige vine.
Arborea, appellation, appellation under Sardinien.
Arcole, appellation, appellation under Veneto.
Arele, Italiensk, sivmåtte som bruges til tørring af druer, fx til fremstilling af Amarone og Reciotto.
Argentina, land, argentina og Chile nyder begge godt af et tørt og stabilt klima. Europæiske vinproducenter lever konstant med en fare for frost, f...
Arneis, druesort, arneis har tidligere været brugt til søde vine og til at blande med Nebbiolo. I dag laves der tør hvidvin i Roero på druen.
Aroma, , en vins duft eller næse. Ordet aroma benyttes ofte om unge vine, mens der om ældre vine benyttes termen bouquet.En vins...
Aromahjulet, , se aroma. Aromahjulet er udformet af Ann C. Noble på Davis universitetet i Californien.Det er udviklet for at skabe en fælle...
Arroyo Grande Valley, appellation, appellation under San Luis Obispo County.
Arroyo Seco, appellation, appellation under Monterey County.
Assemblage, Fransk, kan oversættes til blanding. Processen hvor vin fra forskellige lot blandes til den endelige vin. Blandingen kan bestå af mange ki...
Assisi, appellation, appellation under Umbrien.
Asti, appellation, asti, eller Asti Spumante, har længe været det billige og lettilgængelige italienske alternativ til den væsentlig dyrere og langt...
Asturias, region, vin spiller en lille rolle og markedsføringen er næsten ikke-eksisterende.
Atacama, region, atacama er verdens tørreste ørken, der reelt er for tør og varm til at producere kvalitetsvin.
Atina, appellation, anonymt/uinteressant vin.
Auckland, region, områdets varme klima gør Auckland ideelt til fremstilling af Bordeaux-lignende vine.
Auslese, Tysk, auslese er et pradikät der benyttes i Tyskland og betyder udsøgt høst.
Australien, land, vindyrkning i Australien er et relativt nyt fænomen i forhold til Europa. De første vinplanter kan spores tilbage til 1791, men vi...
Autenticitet, , se typicitet.
Auxerrois, druesort, synonym for Malbec.
Auxerrois Blanc, druesort, synonym for Pinot Gris.
Auxerrois Gris, druesort, synonym for Pinot Gris.
Auxey-Duresses, appellation, hørte før under Pommard, Volnay og Mersault. De bedste kan være bedre end de billigste fra de større kommuner.
AVA, Amerikansk, aVA står for American Viticultural Area og er den amerikanske pendant til det europæiske oprindelsessystem. Men modsat Frankrig, I...
Aversa, appellation, Druemosten indeholder så meget syre, at kun mousserende vine er drikkelige.
Awatere Valley, appellation, appellation under Marlborough.