vinlex.dk

-et vinleksikon

VinlandeFrankrigBourgogneChablisBourgogne > Chablis

Chablis (AOC)

Kort over vinregion Chablis

Kort over Bourgogne i Frankrig

Distriktet Chablis ligger som et af de mest nordlige i Frankrig. Druerne har derfor svært ved at blive fuldt modne, hvilket adskiller dem markant fra andre hvidvine fra Bourgogne og i særdeleshed fra resten af verden. Vinene er derfor altid tørre, lyse og uden antydning af tropiske frugter. Chablis laves altid kun på Chardonnay og kan kun komme fra Frankrig, Chablis AOC, også selvom en del oversøiske vine benytter navnet.

Chablis ligger kun 30 km. syd for Champagne, hvor Chardonnay næsten er udrikkelig, hvis ikke det var fordi de blev brugt til mousserende vin. De bedste vine kommer fra 7 Grands Crus vinmarker, som alle ligger på sydvestvendte skråninger og derfor får al den sol, der nu engang tilfalder området. Det samme gælder for de bedste Primiers Crus marker, men derefter går det ned ad bakke. Almindelig Chablis kommer fra de almindelige marker, som slet ikke modtager de samme mængder sol - derfor vil de være grønnere. Hvor meget grønnere afhænger af årets klima. Alligevel er selv de lavest rangerede vine dyre og det skyldes, at der ikke er meget af den og så længe der bare står Chablis på etiketten, ja så er vinen meget værd. De bedste Grands og Premieres er noget særligt, så det er helt fortjent.

Der er fire kvalitetsniveauer, som afspejler de fire appellationer:

  • Chablis Grands Crus - 7 marker
  • Chablis Premiers Crus
  • Chablis
  • Petit Chablis

FAKTADruesorter i Chablis

Årgangstabel for Chablis

Årgangstabellen viser, hvor god kvaliteten generelt er for området, for det pågældende år. Jo højere en score, jo bedre er årgangen.

2016

95

2015

94

2014

95

2013

90

2012

95

2011

94

2010

96

2009

95

2008

91

2007

91

2006

91

2005

95

2004

92

2003

87

2002

95

2001

93

2000

89

1999

87

1998

89

1997

89

1996

93