vinlex.dk – Dansk vinleksikon

Dagens læsning

Vinhandel

Investering i vin

Fine wine har givet afkast på linje med guld og kunst. Og du kan drikke investeringen, hvis det går galt.

Vinauktioner, Liv-ex-indeks og salgspriser på kultvine signalerer, at Fine wine kan være en investering. Men er det faktisk en god investering? Svaret afhænger af perioden, af hvilke vine man ser på, og af hvad man sammenligner med. Det er det, denne…

Læs artikel →
Sæsonens region Bourgogne

Løvfaldet i Côte d'Or. Verdensklasse i Pinot Noir og Chardonnay fra marker der har været dyrket i 1.000 år.

Udforsk Bourgogne →

Læsernes favoritter

1
Vinregion
Bourgogne
Pinot Noir og Chardonnay i deres reneste form. Svært at navigere, dyrt at elske, umuligt at ignorere. Verdens dyreste vinmarker.
 2
Leksikon
Flaskestørrelse
75 cl er standarden. Størrelsen påvirker modningen. Magnum lagrer langsommere og mere elegant. Formen afslører regionen.
 3
Vinregion
Frankrig
Verdens mest berømte vinland. Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Rhône. Sætter stadig standarden, men konkurrencen er reel.
 4
Druesort
Pinot Noir
Vinverdenens mest krævende rødvinsdrue. Og den mest belønnende. Elegant, mineralsk og med årtiers potentiale når alt stemmer.
 5
Leksikon
Grand Cru
Betyder "stor vækst", men dækker vidt forskelligt fra region til region. I Bourgogne er det toppen. I Saint-Émilion næsten ingenting.
 6
Druesort
Sauvignon Blanc
Grøn, aromatisk og umiskendelig. Fra mineralsk Sancerre til frugtrig Marlborough. Verdens mest genkendelige hvide drue.
Dagens quiz Kan du matche druer, appellationer og beskrivelser? Fire hurtige runder, ny quiz hver dag. 🏆 Bliv dagens første fejlfri Tag quizzen →

Dagens artikler

Smagning
Mad og vin
Syre til fedt, tannin til protein, sødme til krydderi. Fire principper, der forklarer næsten alle vellykkede kombinationer.
Druesort
Grillo
Siciliansk hvid drue, primært brugt i Marsala. På tilbagegang, men friske tørre versioner viser et potentiale der fortjener opmærksomhed.
Vinregion
Saint-Émilion Grand Cru
Cheval Blanc, Ausone og hundredvis af klassificerede châteaux. Merlot-domineret, fløjlsagtig, med terroir opdelt i kalksten og grus.
Producent
Romano Dal Forno
Valpolicellas mest kompromisløse producent. Amarone med en intensitet der har gjort Dal Forno til et af Italiens dyreste navne.

Udforsk et tema

Hedvinens verden

Portvin, sherry, madeira. Vine forstærket med vinsprit, der har overlevet århundreder og stadig overrasker.
  1. Hedvin Hvad gør en hedvin til en hedvin? Tilsat vinsprit stopper gæringen og giver en vin, der hverken er vin eller spiritus.
  2. Portvin Douro-dalens terrasser, druernes mangfoldighed og lagringssystemet, der producerer vine med over 100 års holdbarhed.
  3. Sherry Fra knastør Fino til sirupsagtig Pedro Ximénez. Verdens mest misforståede vin og en af de mest komplekse.
  4. Madeira Den vin, amerikanerne fejrede uafhængigheden med i 1776. Opvarmet, oxideret og nærmest uopslidelig.
  5. Destillation Processen bag den vinsprit, der forstærker hedvinene. Og grundlaget for cognac, armagnac og grappa.

Sød vin

De mest undervurderede vine i verden. Mere kompleksitet end de fleste rødvine, og en holdbarhed, der tæller i generationer.
  1. Restsukker Sødme i vin er ikke tilsat sukker. Det er gæring, der er stoppet. Forskellen er afgørende.
  2. Ædel råd En svamp, der normalt ødelægger druer. Men i Sauternes og Tokaji skaber den noget ekstraordinært.
  3. Sauternes En halv flaske koster mindre end de fleste Bordeaux-rødvine. Oplevelsen er mindst lige så stor.
  4. Passito Druerne tørres i måneder inden presning. Resultatet er koncentrerede vine med årtiers holdbarhed.
  5. Vin Santo Toscanas bedst bevarede hemmelighed. De bedste flasker erstatter desserten.

Kom godt i gang med vin

Hvad er vin?

Vin er gæret druesaft – men bag den enkle definition gemmer sig et væld af stilarter, druer og traditioner fra hele verden.

1
Hvordan laves vin?

Fra druesortering til fad og flaske: forstå de vigtigste trin i vinproduktionen og hvad de betyder for smagen.

2
Hvordan smager vin?

Syn, duft og smag – en struktureret tilgang til at forstå hvad der sker i glasset og sætte ord på det.

3
Læs mere i leksikonet →
Etiketscanner
Foto af etiket