vinlex.dk – Dansk vinleksikon

Dagens læsning

Klassifikation

Qualitätswein

Tredje trin i det tyske kvalitetshierarki. Garanterer godkendt dyrkningsområde, men chaptalisering er tilladt. Basisniveauet for seriøs tysk vin.

Qualitätswein (officielt: Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete , forkortet QbA) er det tredje af fire officielle kvalitetsniveauer i det tyske vinsystem: Niveau Betegnelse Krav 4 Qualitätswein mit Prädikat (QmP) Ingen tilsat sukker, mostvægt bestemm…

Læs artikel →
Fra vinhistorien Casa

Betyder hus og indgår ofte i producentens navn.

Læs mere →

Læsernes favoritter

1
Druesort
Chardonnay
Verdens mest plantede hvide drue. Fra Chablis' mineralitet til Californiens smør. Chardonnay er hvad producenten gør den til.
 2
Druesort
Pinot Noir
Vinverdenens mest krævende rødvinsdrue. Og den mest belønnende. Elegant, mineralsk og med årtiers potentiale når alt stemmer.
 3
Vinregion
Bordeaux
Den vinregion der har påvirket verden mest. Cabernet og Merlot herfra. 1855-klassifikationen herfra. Vine i alle prislejer og kvaliteter.
 4
Leksikon
Vurdering af vin
Hvordan vurderer man om en vin er god – og til prisen? Kritikere vejleder, men den vigtigste vurdering er altid ens egen smag.
 5
Vinregion
Italien
Verdens næststørste vinland med over 2.000 druesorter. Fra Barolos tanninkraft til Siciliens sol. En bredde ingen andre matcher.
 6
Leksikon
Alkoholisk gæring
Den centrale transformation i vinproduktion. Gærceller omdanner druernes sukker til ethanol og kuldioxid. Biologisk proces, ikke kemisk.
Dagens quiz Kan du matche druer, appellationer og beskrivelser? Fire hurtige runder, ny quiz hver dag. 🏆 Bliv dagens første fejlfri Tag quizzen →

Dagens artikler

Druesort
Chardonnay
Verdens mest plantede hvide drue. Fra Chablis' mineralitet til Californiens smør. Chardonnay er hvad producenten gør den til.
Vinkemi
Klorofyl
Et grønt farvepigment som findes i de fleste planter. Navnet kommer af de græske ord chloros, som betyder grøn, og phyllon som betyder blad.
Producent
Michael Broadbent
Christie's legendariske vinekspert. Skrev bogen om systematisk vinsmagning og vurderede sjældne vine, som ingen andre havde smagt.
Vinregion
Bandol
Provences' bedste røde. Skal indeholde min. 50% Mourvèdre og lagrer godt.

Udforsk et tema

Frankrigs klassikere

Fem regioner, der har formet vinverdenen. Fra Bordeaux' klassifikationer til Loirens undervurderede hvidvine.
  1. Bordeaux Venstre bred og højre bred er to forskellige verdener. 1855-klassifikationen bestemmer stadig priserne. Er det rimeligt?
  2. Bourgogne Én drue, hundredvis af vine. Verdens mest komplekse vinregion, hvor to marker 50 meter fra hinanden giver helt forskellig vin.
  3. Champagne Madame Clicquot byggede varemærket. Kridtkældrene huser millioner af flasker. Regionen bag verdens dyreste bobler.
  4. Rhône Nord Syrah i sin reneste form. Hermitage og Côte-Rôtie sætter standarden. Saint-Joseph giver samme drue til en brøkdel.
  5. Loire Frankrigs mest alsidige vinregion. Sancerre, Vouvray, Chinon. Undervurderet, overpræsterende og stadig overkommelig.

De store røde druer

Fem druer, der dominerer verdens rødvinsproduktion. Samme druer overalt, men verden til forskel i udtryk.
  1. Cabernet Sauvignon Verdens mest plantede. Solbær og cedertræ fra Bordeaux, blomme og chokolade fra Napa. Kræver altid tålmodighed.
  2. Pinot Noir Den mest krævende og den mest belønnende. Elegant, mineralsk og med en evne til at afsløre terroir som ingen anden drue.
  3. Syrah Peber, mørke bær og røg fra Nordrhône. Varm, krydret kraft fra Barossa. Samme drue, to forskellige verdener.
  4. Merlot Uretfærdigt i skyggen af Cabernet. Pétrus og Le Pin beviser, at Merlot hører til verdens absolutte top.
  5. Nebbiolo Italiens svar på Pinot Noir, men med ti gange så meget tannin. Hyperlokalt forankret, umulig at kopiere.

Kom godt i gang med vin

Hvad er vin?

Vin er gæret druesaft – men bag den enkle definition gemmer sig et væld af stilarter, druer og traditioner fra hele verden.

1
Hvordan laves vin?

Fra druesortering til fad og flaske: forstå de vigtigste trin i vinproduktionen og hvad de betyder for smagen.

2
Hvordan smager vin?

Syn, duft og smag – en struktureret tilgang til at forstå hvad der sker i glasset og sætte ord på det.

3
Læs mere i leksikonet →
Etiketscanner
Foto af etiket