Blaufränkisch

Blaufränkisch er en kvalitetsdrue med godt potentiale, hvis udbyttet holdes nede. Sorten kan nemlig give et udbytte på mere end 100hl/ha, hvilket er mere end det dobbelte af hvad der høstes til kvalitetsvine. Blaufränkisch er primært plantet i Østrig, men kan også findes i Tyskland og USA.

Blaufränkisch er rig på tannin og syre, hvilket gør den egnet til fadlagring. Dog lader nogle producenter vinene ligge for længe på fad, hvilket ikke gavner vinen.