1863 artikler i vinleksikonet
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Æ Ø Å
A

Vinleksikon

Abboccato
Italiensk
Medium sød, mindre sød end amabile.

ABC
Anything but Chardonnay! Som en modreaktion på Chardonnays indtagelse af hele kloden, er kunderne igen begyndt at efterspørge hvidvin på andre druesorter.

Abona
appellation
Vinmarkerne ligger på øen Tenerife op til 1.700 moh. Vinene er simple joven, der primært drikkes af turisterne.

Abruzzo
region
Abruzzo er et af de mest overskuelige områder i Italien. 90% af vinen produceres af kooperativer, men tallet er heldigvis faldende.Abruzzo har det h...

Aconcagua
appellation
Rødvinen er mest interessant - fyldig, mørk og moden uden at blive tung og kan drikkes umiddelbart efter frigivelse.

Adega
Spansk
Galisisk for bodega.

Adelaide Hills
appellation
Adelaide Hills er for så vidt et ideel område at dyrke vin. Problemet er vand. Her er så tørt, og så stor mangel på vand, at kun de færreste kan dyrke vin. Enkelte fremsynede topproducenter har vinmar...

Adelaide Plains
appellation
De fleste druer eksporteres til de mere kendte distrikter, men egne vine af god kvalitet produceres i stigende grad.

Følelsen af at munden trækker sig sammen. Tidligere antog man at adstringens var en af de basale smagselementer som sødme og bitterhed. I dag mener man dog ikke, at reaktionen har noget med smagsløgen...

Alle vine i Danmark pålægges afgift. Der er tre klasser. Afgiftsklasse 1 må have 1,2%-6% alkohol, afgiftsklasse 2 må have 6%-15% alkohol, mens afgiftsklasse 3 må have 15%-22 alkohol. For de alkoholtun...

Processen, hvor druerne frigøres fra stilken. Hvis stilken er med under gæringen, udtrækkes bitre umodne tanniner. Det er oftest rødvinsdruer der afstilkes, for at undgå tanninerne, mens de faktisk hj...

Inden vinmosten fyldes på flaske eller karton, tilsættes ofte sulfitter for helt at stoppe gæringen. Flasken lukkes herefter med den traditionelle korkprop, plasticprop eller skruelåg. Vine...

Aglianico
druesort
Aglianico er en potentiel kvalitetssort fra Italien, der ikke er meget kendt eller benyttet udenfor Aglianico del Vulture, i Basilicata.Her opnås de bedste vine på...

Aglianico del Taburno
appellation
Appellation under Campanien.

Området er opkaldt efter vulkanen Monte Vulture. De bedste vinmarker ligger på vulkanen, højt oppe på den østvendte skråning. Vinmarkerne er nogle af de mest sydlige i It...

Agraf
Fransk
Metaltråden som holder proppen på en Champagne fast.

Aguja
Spansk
Lettere mousserende sød vin.

Ahr
appellation
Ahr er en af de mindste og mest nordlige regioner i Tyskland, kun overgået af Saale-Unstrut og Sachsen.Rødvin dominerer området med Spätburgunder so...

Airén
druesort
Airén er hoveddruen i Castilla-La Mancha. Prisen for rødvin i området er dog meget højere, hvorfor Airén er i tilbagegang. Vinene er friske, dog uden at være noget specielt....

Ajaccio
appellation
Vinene fra Ajaccio er primært mediumfyldige røde og rosévine på den lokale Sciacarello, hvorimod de fleste vine fra Vin de Corse regioner er mere fyldige....

Alameda County
region
Appellation under Central Coast.

Albana
druesort
Albana kan give søde vine med høj alkoholstyrke, med en duft af både fersken og bitre mandler. Men langt de fleste vine er desværre udtryksløse.

Blandt mange kritikere er DOCG statusen tvivlsom. De bedste Passito-versioner i gode år er dog ren nydelse.

Albany
appellation
Appellation under Great Southern.

Synonym for Albariño.

Albariño
druesort
Albariño er en af spaniens største grønne druesorter. Den er grundstoffet i vinene fra Rías Baixas, som laver nogle af de bedste hvidvine i Spanien.Nogle mener den...

Albillo
druesort
En druesort det primært ses i Madrid, hvor den giver vine med lavt syreindhold.

Albugnano
appellation
Appellation under Piemonte.

Alcamo
appellation
Langt størstedelen er kedelig hvidvin på den lokale drue Alcamo.

En gruppe af kemiske forbindelser, der er en mellemting mellem alkoholer og organiske syrer i en tilstand af oxidation. Aldehyderne dannes når alkohol kommer i kontakt med ilt. Vanillin er en aldehyd...

Aleatico
druesort
Aleatico benyttes til dessert- og hedvine, der giver en markant blomsternæse, i stil med vine på Muscato.

Laver rød dessertvin og hedvin, der kan være udemærket.

Den regionale DOC. Primært sød vin på Aleatico, mængden er nedadgående.

Alella
appellation
Før i tiden var Alella kendt for sine semi-søde vine, men de er i dag næsten væk. Nu er Alella mest kendt for sine hvidvine, der laves på Pansà Blanca. Der laves også rosé og enkelte rødvine, som har...

Alexander Valley
appellation
Alexander Valley er det største og mest beplantede område i Sonoma. Området drager nytte af floden Russian.Vindyrkning i Ale...

Alezio
appellation
Køligt område ud til kysten gør vinene mere elegante, især rosévinene er gode.

Alghero
appellation
Både nationale og internationale sorter er godkendt, der er derfor ingen entydig stil.

Alicante
druesort
Synonym for Garnacha Tintorera.

Alicante
appellation
Billige Vino Joven-konsumvine, der skal drikkes unge. Laver også likørvine på Moscatel.

Aligoté
druesort
Aligoté er Bourgognes sekundære druesort, både hvad angår efterspørgsel og beplantning.De fleste vine laves til at blive drukket unge og uden brug af fadlagring, da...

Alkohol er en essentiel del af vin. Vin uden alkohol, er ikke defineret som vin. Dels påvirker det kroppen, men det har også en afgørende effekt på smag, tekstur, struktur og vinen som helhe...

Alkoholer
Naturlige kemiske stoffer der består af carbon, hydrogen og oxygen. Der findes adskillige forskellige alkoholer, men den mest almindelige er ethylalkohol eller ethanol.

Alkoholisk
Vinsmagningsudtryk for en vin hvor alkohol overdøver resten af vinen som dermed ikke er i balance.

Når druerne er høstet og afstilket, mases de for at sætte gæringen i gang. Druens frugtkød er farveløs, farven sidder i skallen. For at lave rødvin sker gæringen derfor med skallerne og evt...

Alkoholstyrke er et mål for en vins koncentration af ethylalkohol, også kaldet ethanol.Styrken kan måles på flere forskellige måder. Den mest almindelige målestok er grader....

Allier
Fransk
Træsort som typisk bruges til fade.

Almansa
appellation
Kvaliteten og eksporten er langsomt stigende, men der er stadig langt op til gennemsnittet.

Aloxe-Corton er kendt for at husere Côte de Beaunes eneste rødvins Grand Cru. Foruden den, finder vi en hvid Grand Cru, hvor der fremstilles udsøgte vine....

Alpine Valleys
appellation
Appellation under Victoria.

Alsace
region
Alsace ligger på grænsen mellem Frankrig og Tyskland. Historisk har Alsace både tilhørt Tyskland og Frankrig, under navnene Elsass Alsace. I dag er området fransk. De to rødd...

Alsace Grand Cru
appellation
De bedste hvide vine fra Alsace må tilføje Grand Cru til etiketten. Det betyder også, at de hver har deres egen AOC - hele 50 Grand Cru'er er det blevet til!...

Alta Langa
appellation
Appellation under Piemonte.

Alto Adige
appellation
Der laves alle slags vin i området, både rød, hvid og mousserende. En let måde at adskille dem er følgende:Alto Adige Bianco: Hvid på Chardo...

Alto Turia
appellation
Appellation under Valencia.

Amabile
Italiensk
Sød, mere sød en abboccato.

Amarone
Italiensk
En særlig italiensk vintype, som fremstilles i Valpolicella og ikke i Amarone DOCG, som mangle fejlagtigt tror. Amarone er en vintype, ikke et område. Vinen laves i en sød og en tør udgave, som benævn...

Amarone er ikke en DOC eller DOCG, som mange fejlagtigt tror. Vinen fremstilles i Valpolicella og kommer i to meget forskellige versioner, en sød og en tør. Den tørre kaldes for Amarone della Valpolic...

Amerikansk eg giver en kraftigere smagspåvirkning i retning af vanille. Dernæst er amerikanske egefade billigere end franske. Amerikansk eg er karakteriseret ved at vokse relativt hurtigt, har et lavt...

Ampelografi
Læren om vinplanter, dens dyrkning og fremstillinge. Kommer af det græske ord ampelos, der betyder vinstok.

Amtliche Prüfungsnummer (APNr)
Tysk
Et officielt kontrolnummer som findes på alle tyske Qualitätswein (kvalitetsvine).

Andalusien er Spaniens mest sydlige provins. Andalusien er kendt for sine hedvine, nærmere bestemt Sherry.Selvom der også laves almindelig vin, er d...

Andenvin
Benyttes især i Bordeaux, men mere og mere i hele verden. En producents bedste vin benævnes Grand vin, herefter kommer husets andenvin. Se assemblage.

Angelo Gaja
Italiensk
Angelo Gaja er en levende legende. Han har en stor del af æren for, at kvaliteten i Barbaresco og Italien som helhed, er nået op det niveau det i dag er. I 1960'erne tog han til Frankrig for at studer...

Anjour
appellation
Anjour er kendt for son billige rosévin Rosé d'Anjour, der ikke er nogen specielt god vin. Den moderne forbruger har mistet interessen for billig konsumvin, så flere og f...

Anjour Villages
appellation
46 udvalgte landsbyer hører under Villages AOC'en. Her laves kun rødvin, som generelt er bedre end Anjour.

Ansonica
druesort
Synonym for Inzolia.

Antinori
Italiensk
Den mest betydningsfulde vinproducent i Toscana og muligvis hele Italien. Vinhuset blev grundlagt af Lodovico og Piero Antinori i 1895. Senere tog Pieros søn, Niccolò, over. Det var ham der fik vinene...

Akronym for Appellation d'Origine Contrôlée, der er et kontrolsystem indført af en komité af franske myndigheder og vinproducenter i 1935. AOC er en garanti for navn og oprindelse, men betegnelsen bet...

Appassimento
Italiensk
En fremstillingsmetode, hvor druerne ligges til tørre. Processen bevirker, at en stor del af druernes væskeindhold fordamper og den tilbageværende ekstrakt bliver mere intens og mindre syreholdig. Den...

En appellation er et lovmæssigt bestemt geografisk identifikation. En geografisk identifikation kan være et område eller oprindelse, eksempelvis en by, en region eller et land.En a...

Appellation Contrôlée
Kontrolleret benævnelse, dvs. garanterer ægteheden af et produkt, fx en vin, men kan også være ost, kød mm. Se også AOC.

Appellation d'Origine Contrôlée
Se AOC.

Applegate Valley
appellation
Appellation under Oregon.

Aprilia
appellation
Appellation under Lazio.

Apulien
region
Apulien, eller Puglia, producerer kolossale mængder vin. Faktisk så meget, så området alene kan konkurrere med Chile! Det meste har været billig kedelig vin, men Apulien er i stigende grad begyndt at...

Aragon
region
Aragon halter stadig efter naboerne. Området er varmt og ligger for langt væk til at havet kan gøre sin positive indflydelse på temperaturen. De mange kooperativer er dog ved at vågne langsomt op og b...

Aramon
druesort
Aramon er en af de mest udbytterige druer i verden. Den kan producere op til 300 hl/ha, hvorimod andre stokke holdes nede til 30-50 hl/ha. Det er klart, at der kan produceres op til...

Arbois
appellation
Arbois laver alle typer vin, men mest udbredt er rødvin på Trousseau, der giver meget kraftige vine.

Arborea
appellation
Appellation under Sardinien.

Arcole
appellation
Appellation under Veneto.

Arele
Italiensk
Sivmåtte som bruges til tørring af druer, fx til fremstilling af Amarone og Reciotto.

Argentina og Chile nyder begge godt af et tørt og stabilt klima. Europæiske vinproducenter lever konstant med en fare for frost, for megen regn eller for lidt sol....

Arneis
druesort
Arneis har tidligere været brugt til søde vine og til at blande med Nebbiolo. I dag laves der tør hvidvin i Roero på druen.

En vins duft eller næse. Ordet aroma benyttes ofte om unge vine, mens der om ældre vine benyttes termen bouquet.En vins aroma kan opdeles i primære, sekundære og tærtiære dufte...

Se aroma. Aromahjulet er udformet af Ann C. Noble på Davis universitetet i Californien.Det er udviklet for at skabe en fælles referenceramme for at beskrives en vins duft og smag. ...

Arroyo Grande Valley
appellation
Appellation under San Luis Obispo County.

Arroyo Seco
appellation
Appellation under Monterey County.

Kan oversættes til blanding. Processen hvor vin fra forskellige lot blandes til den endelige vin. Blandingen kan bestå af mange kilder, som ved Non-Vintage Champagne. I Bordeaux spiller blandingsproce...

Assisi
appellation
Appellation under Umbrien.

Asti
appellation
Asti, eller Asti Spumante, har længe været det billige og lettilgængelige italienske alternativ til den væsentlig dyrere og langt tørere franske Champagne....

Asturias
region
Vin spiller en lille rolle og markedsføringen er næsten ikke-eksisterende.

Atacama
region
Atacama er verdens tørreste ørken, der reelt er for tør og varm til at producere kvalitetsvin.

Atina
appellation
Anonymt/uinteressant vin.

Auckland
region
Områdets varme klima gør Auckland ideelt til fremstilling af Bordeaux-lignende vine.

Auslese
Tysk
Auslese er et pradikät der benyttes i Tyskland og betyder udsøgt høst.

Vindyrkning i Australien er et relativt nyt fænomen i forhold til Europa. De første vinplanter kan spores til 1791, men vi skal helt frem til 1950'erne for at finde australsk kva...

Autenticitet

Auxerrois
druesort
Synonym for Malbec.

Synonym for Pinot Gris.

Synonym for Pinot Gris.

Auxey-Duresses
appellation
Hørte før under Pommard, Volnay og Mersault. De bedste kan være bedre end de billigste fra de større kommuner.

AVA
Amerikansk
AVA står for American Viticultural Area og er den amerikanske pendant til det europæiske oprindelsessystem. Men modsat Frankrig, Italien og Spanien, garanterer den hverken druesorter, høstudbytte, alk...

Aversa
appellation
Druemosten indeholder så meget syre, at kun mousserende vine er drikkelige.

Awatere Valley
appellation
Appellation under Marlborough.