Klimaet på et givent geografisk sted bestemmes først og fremmest af, hvor langt det ligger fra ækvator. Forholdet bestemmer indfaldsvinklen på solstrålerne og dermed den energimængde, der modtages pr. kvadratmeter. Afstanden angives ved hjælp af breddegraden, hvor ækvator svarer til 0 graders bredde, og hvor Nordpolen og Sydpolen svarer til 90 graders bredde. Jo større afstand til ækvator, des lavere årlig gennemsnitstemperatur. Dette forhold begrunder, at kloden kan inddeles i klimabælter, der omkranser den. Når det er konstateret, hvilket klimabælte et sted befinder sig i, kommer
havnærhed ind som den næste afgørende faktor. Vand har en højere varmefylde end luft. Det gør, at havnære områder får køligere og senere somre end forventet efter breddegraden. På den anden side, men af samme grund, får de samme egne senere og mildere vintre.
Nu er de færreste vinbønder der har muligheden for frit at vælge et land, men lad os for et øjeblik antage at vi har. Uanset hvilket land der tages udgangspunkt i, er det sådan set de samme...