Amerikansk eg giver en kraftigere smagspåvirkning i retning af vanille. Dernæst er amerikanske egefade billigere end franske. Amerikansk eg er karakteriseret ved at vokse relativt hurtigt, har et lavt indhold af gavesyre, udskiller store mængder aromaer og har længere mellem årringene. Træet bruges mest til kraftfulde vine, geografisk vil det sige Spanien, Sydamerika og Australien.