KontrolsystemKendes også som oprindelsesgaranti. En oprindelsesgaranti sikrer, at kvalitetsvin er produceret af bestemte druer fra et nøjere afgrænset område, mens bordvin er al anden vin. Oprindelsesgaranti giver ikke i sig selv garanti for kvalitet. De forskellige vinlande benytter sig dog af forskellige regelsæt, og inden for EU gælder forskellige vinlove. En oprindelsesgaranti garanterer altså, at det der er i flasken, kommer fra det område der er angivet på flasken samt at gældende lov for appellationen er overholdt.