En af de vigtigste egenskaber ved en vin sammen med
aromaen, er smagen. De fleste smagsnuancer er faktisk aromaer. En vins smag kan siges at være kombinationen af den sensoriske oplevelse fra
næse og mund samt de enkelte smagselementer. Tilsammen dækker de også over
syre, sødme,
bitterhed,
alkohol,
mousserende og
adstringens.