Languedoc (region)

Languedoc er Frankrigs vinlegeplads. For 20 år siden var det Europas største vinsø – oceaner af billig, anonym vin fra højtydende Carignan-stokke. I dag er det en af Frankrigs mest spændende regioner. Gamle stokke rives op og erstattes med Syrah, Grenache og Mourvèdre. Ambitiøse vinproducenter planter på skifer og kalksten i højden. Og priserne er stadig en brøkdel af hvad Rhône og Bourgogne kræver.

Forandringen er reel, men Languedoc er stadig et kluddetæppe. Jordbundene, klimaet og ambitionsniveauet varierer voldsomt fra producent til producent. Kendskab til de rette navne er vigtigere end appellationen.

Nord – stjernerne

Den nordlige del af Languedoc rummer de mest ambitiøse appellationer:

• Pic Saint-Loup: Stjerneområdet. Syrah og Grenache i højden, med kølige nætter der giver friskhed og struktur. Carignan begrænset til maks 10 %.
• Faugères: Skiferjord og generelt høj kvalitet. Mange unge vinproducenter præger området.
• Saint-Chinian: Kraftige, krydrede vine. Cru-områderne Roquebrun og Berlou er de bedste.
• Montpeyroux: Kalksten og kølig bjerginflydelse fra Mont Saint Baudille. Glimrende vine fra få producenter.
• Picpoul de Pinet: Hvidvinsundtagelsen. Frisk, salt og mineralsk – perfekt til østers.

Syd – volumen og rustik kraft

Den sydlige del strækker sig mod Pyrenæerne. Klimaet er intenst middelhavsagtigt med lang, varm sommer og Tramontane-vinden, der holder svampe væk.

• Corbières: En af Frankrigs største appellationer. Kraftige røde blandinger. Kvaliteten varierer enormt.
• Minervois: Mere elegant end Corbières. Kalkstensbakker nord for Carcassonne. Minervois la Livinière er udskilt som topområde.
• Fitou: Languedocs ældste rødvins-AOC, men fanget i gamle traditioner.
• Blanquette de Limoux: Mousserende vin fra Mauzac-druen – hævder at være verdens ældste mousserende, dokumenteret i 1531.