Bardolino Superiore (DOCG)
Skærpede vilkår for vinfremstillingen og mulighed for at bruge op til 10% Merlot / Cabernet Sauvignon.
Bardolino Superiore er DOCG-udgaven af den klassiske Gardasø-rødvin. Appellationen blev ophøjet i 2001 og stiller skærpede krav til produktion: lavere udbytte, højere minimumsalkohol og mindst ét års lagring før frigivelse. Druesammensætningen er den samme som Bardolino DOC – Corvina og Rondinella i front – men med mulighed for op til 10 % Cabernet Sauvignon eller Merlot.
Resultatet er en rødvin med mere koncentration og struktur end den lette standard-Bardolino. Smagen kredser stadig om kirsebær og krydderier, men frugten er dybere og tanninet fastere. De internationale druer tilfører lidt ekstra fylde uden at ændre vinens venetianske karakter. Det er stadig en middelvægter, men en, der tåler mad med mere substans.
Drikkes bedst 2-6 år efter høst. Appellationen er lille, og de fleste vine sælges lokalt.