Rondinella
Stabil og farverig støttedrue i Valpolicella. Struktur, farve og bærfrugt til Amarone. Arbejdshesten i teamet.
Rondinella er en af de vigtige støttedruer i den klassiske Valpolicella-blanding fra Veneto. Dens navn – "den lille svale" – er en reference til druernes mørke, fuglelignende farve. Druen er robust og produktiv med en god modstandsdygtighed over for sygdomme og vejrskift, hvilket gør den til en pålidelig komponent i vinmarkerne.
Rondinella giver vine med en anstændig farvedybde og moderat syreindhold. Aromaerne er enkle, men pæne – røde bær, kirsebær og et strejf af krydderier – og bidrager med struktur og farve til blandingerne. I Amarone della Valpolicella, hvor druerne tørres i måneder inden presning (appassimento-metoden), bidrager Rondinella til vinenes tæthed og koncentration.
Druen udgør typisk 10-30% af Valpolicella-blandingerne og er godkendt i Valpolicella DOC, Amarone della Valpolicella DOCG og Recioto della Valpolicella DOCG. Selvstændig Rondinella er uhyre sjælden og nærmest ukendelig uden for regionen. Dens styrke er netop som et pålideligt og stabilt element i den komplekse Veronese-blend.
Rondinella betyder "den lille svale" på italiensk – en reference til druernes mørke, fuglelignende farve. Sorten er den vigtigste partner til Corvina i Valpolicella-blandinger, hvor den bidrager med friskhed og en let kirsebær-tone.