Veneto (region)

Veneto er italiensk vins mest todelte region. På den ene side masseproduktion: Millioner af flasker Prosecco, Soave og simpel Valpolicella til hverdagspriser. På den anden side Amarone – en af Italiens dyreste og mest koncentrerede vine, lavet af tørrede druer i en proces, der tager måneder og kræver enorm tålmodighed.

Det spænd gør Veneto svært at opsummere. Men det er netop spændet, der gør regionen interessant.

Valpolicella-familien

Valpolicella er Venetos mest komplekse vinunivers. Samme druer (primært Corvina, Rondinella og Corvinone) bruges til fire fundamentalt forskellige vine:

• Valpolicella: Let, frugtig rødvin til hverdagsbrug. Kirsebær og mandel. Drikkes ung og kølig.
• Valpolicella Ripasso: Valpolicella gengæret på Amarone-resterne (de brugte skaller). Det giver mere krop, farve og kompleksitet – en mellemvej mellem Valpolicella og Amarone. Populær i Danmark.
• Amarone della Valpolicella: Druerne tørres i 3–4 måneder inden presning (appassimento). Resultatet er en mørk, koncentreret vin med 15–17 % alkohol, tørret frugt, chokolade og krydderier. Kan lagres i årtier.
• Recioto della Valpolicella: Samme tørringsproces som Amarone, men gæringen stoppes inden al sukker er omsat. Resultatet er en sød, intens dessertvin.

Soave

Soave laver hvid vin på Garganega-druen. Størstedelen er enkel og ufarlig. Men fra Classico-zonen – de vulkanske bakkeskråninger øst for Verona – kan Soave have overraskende dybde og mineralitet. Pieropan og Inama er producenter, der viser hvad sorten kan, når udbyttet holdes nede.

Prosecco

Prosecco er Venetos og Italiens mest producerede mousserende vin. Se Glera for druen og Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene for den bedste produktionszone.

Andre appellationer

Bardolino laver let, lys rødvin på de samme druer som Valpolicella – enkel, billig og bedst drukket iskold på en terrasse ved Gardasøen. Bianco di Custoza er en frisk, floral hvidvin, der fortjener mere opmærksomhed.