DOCG

DOCG –Denominazione di Origine Controllata e Garantita– er det øverste niveau i det italienske appellation-system, indført som et lag over DOC i 1963. Kravene er formelt strammet: Lavere høstudbytte, smagskommité-godkendelse og strengere produktionsregler. I 1992 var der kun 11 vine med DOCG – de første fem var Barolo, Barbaresco, Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano, alle i dag blandt Italiens mest anerkendte. Siden er antallet vokset til over 70. Billedet er blevet forplumret. Vine som Albana di Romagna og Soave har fået DOCG-status til megen kritik. Resultatet er at DOCG ikke længere er en entydig kvalitetsgaranti, men de lavere høstudbytter har reelt løftet kvalitetsniveaut i mange af de klassiske zoner.