Riserva
Italiensk betegnelse for vin lagret længere end standarden. Kravene varierer fra appellation til appellation. Typisk producentens bedste.
Riserva er ikke et nationalt aldringssystem som den spanske Reserva, men en betegnelse, der defineres individuelt af hver DOC og DOCG. Fælles for dem alle er at Riserva kræver en længere lagringsperiode end standardudgaven og typisk repræsenterer producentens selektion fra de bedste marker og årgange.
Kravene varierer betydeligt fra appellation til appellation:
| Vin | Standard lagring | Riserva lagring |
|---|---|---|
| Barolo | 3 år (heraf 18 mdr. på fad) | 5 år (heraf 18 mdr. på fad) |
| Brunello di Montalcino | 5 år | 6 år |
| Chianti Classico | 1 år | 2 år + 3 mdr. på flaske |
| Vino Nobile di Montepulciano | 2 år | 3 år + 6 mdr. på flaske |
| Amarone della Valpolicella | 2 år | 4 år |
Barolo Riserva og Brunello di Montalcino Riserva er af mange vinelskere betragtet som to af Italiens absolutte topvine og kræver typisk 10–20 år på flaske for at åbne sig optimalt. De deklareres kun i de bedste årgange og fra de bedste marker.
Riserva adskiller sig fra det beslægtede begreb Superiore: Superiore handler om et højere minimalt alkoholindhold, ikke om lagringstid. De to betegnelser kan forekomme sammen, men er uafhængige krav. Se aldringsbetegnelse for en sammenligning med det spanske system og kvalitetsniveau for et samlet overblik over alle landes kvalitetshierarkier.