Gran Reserva
Det øverste trin i det spanske aldringssystem – mindst fem års lagring, heraf 18 måneder på fad. Kun deklareret i de bedste årgange.
Gran Reserva er toppen af det spanske aldringshierarki. For rødvine kræves minimum 5 års total lagring, heraf mindst 18 måneder på egetræsfad og resten i flaske. Mange producenter lagrer betydeligt længere end minimumskravet. For hvide og rosé Gran Reserva er kravet 4 år total, heraf minimum 6 måneder på fad.
Gran Reserva deklareres typisk kun i de bedste årgange – det er den spanske tilgang til vintage-selektion. En typisk Gran Reserva fra Rioja eller Ribera del Duero bærer tegn på både fad- og flaskelagring: Kompleks tertiær aroma, velintegrerede tanniner og lang eftersmag. Vine fra gode huse kan lagres yderligere 10–20 år fra frigivelse.
Det er vigtigt at huske at betegnelsen garanterer lagringstid – ikke druekvalitet eller producentniveau. Se Reserva og Crianza for de lavere trin, aldringsbetegnelse for en oversigt og kvalitetsniveau for en sammenligning på tværs af lande.