Leksikon
Goût de Terroir
Smagen af terroir, dvs. at vinens jordbund og område kan smages.
Fransk for smagen af terroir. Udtrykket beskriver, at vinens geografiske oprindelse – jordbund, mikroklima og beliggenhed – kan smages i glasset. Det er et centralt begreb i fransk vinfilosofi og det grundlæggende argument for appellationssystemet.