Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene (DOC)
Tør hvid mousserende vine på Prosecco – har en bitter eftersmag.
Conegliano Valdobbiadene er hjertet af Prosecco-produktionen og det eneste område med DOCG-status (opnået 2009). Zonen strækker sig over et bakkelandskab nord for Treviso, hvor de stejle skråninger og det kølige klima giver druerne en langsommere modning og dermed mere komplekse aromaer end den bredere Prosecco DOC.
Vinene fremstilles på Glera-druen (mindst 85 %) med Charmat-metoden. Stilmæssigt spænder de fra brut til extra dry (som paradoksalt nok er lidt sødere end brut). De bedste vine har en elegant perlage, frisk syre og en karakteristisk mandelbitter afslutning.
Cartizze – Proseccos Grand Cru
Superiore di Cartizze er en 107 hektar stor bakke nær Valdobbiadene, ofte kaldet Proseccos svar på en Grand Cru. Markpriserne er blandt de højeste i Italien. Vinene herfra er typisk fyldigere og mere aromatiske end standard Conegliano Valdobbiadene, med udtalt blomstret karakter.
Rive – enkeltvinsmark
Betegnelsen Rive angiver, at druerne stammer fra en enkelt landsby eller bakke inden for zonen – Proseccos version af en enkeltmarksvin. Der findes 43 godkendte Rive-betegnelser.