Tocai Friulano
Friulanos flagskib. Rig og rund med mandel og urter. En af Norditaliens bedste hvide sorter.
Oprindelse: Italien
Primært område: Friuli-Venezia Giualia
Kendes også som: Sauvignonasse, Sauvignon Vert
Tocai Friulano – i dag blot kaldet Friulano efter en EU-afgørelse i 2007 – er den vigtigste hvide drue i regionen Friuli-Venezia Giulia i det nordøstlige Italien. Trods det historiske navn har druen ingen genetisk forbindelse til den ungarske Tokaj-drue; den er derimod beslægtet med den franske Sauvignonasse.
Friulano giver fyldige, runde hvidvine med en karakteristisk bitterhed i eftersmagen, der minder om mandel og hasselnød. Aromaerne kredser om urter, hvide blomster og modne æbler. Vinene har en frisk naturlig syre. I modsætning til mange andre hvide sorter har Friulano en vis fylde i mundteksturen, der gør den velegnet til let mad og pastaretter.
Collio og Colli Orientali del Friuli er de bedste appellationer for druen. De bedste eksemplarer kan lagres tre til fem år, hvor de udvikler en mere nøddeagtig og kompleks karakter.