Torrontés

Torrontés er Argentinas vigtigste og mest karakteristiske hvide druesort. Vinene er unikke i den globale vinverden. Der findes faktisk tre genetisk distinkte Torrontés-varianter i Argentina: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino og Torrontés Mendocino, hvoraf Torrontés Riojano er den mest udbredte og respekterede.

Vinene er intenst aromatiske med en duftprofil, der på overfladen minder om Gewürztraminer eller Muscat – roser, lychee, fersken, appelsinskal og florale toner – men med en tørhed og friskhed, der adskiller dem fra disse. Syren er god. Alkoholen moderat. Det er vine, der umiddelbart tiltaler bredt, men som de bedste eksemplarer har en kompleksitet, der bærer dem ud over det rent aromatiske.

De bedste Torrontés-vine kommer fra højtliggende vinmarker i Salta-provinsen, særlig i Cafayate-dalen, der ligger på 1.700-2.000 meters højde. Højtliggende dyrkning sikrer store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bevarer syre og aromaer. Vinene skal drikkes unge og friske – typisk inden for de første to til tre år efter høsten – for at bevare deres blomsteragtige intensitet.