Prosecco
Druen bag Prosecco. Italiens mest producerede mousserende vin. Let, frisk og aromatisk med æble, pære og blomster.
Glera er den hvide druesort, der udgør mindst 85 % af alle Prosecco-vine. Indtil 2009 var sorten selv kendt som "Prosecco", men i forbindelse med opgraderingen af Prosecco til DOC-status blev druen omdøbt til Glera for at beskytte Prosecco som geografisk betegnelse. Det svarer til princippet bag Champagne: Navnet tilhører stedet, ikke druen.
Glera dyrkes primært i Veneto og Friuli-Venezia Giulia. Sorten modner sent, har naturligt høj syre og giver vine med moderat alkohol og en delikat, blomstret aromaprofil. Vinene fremstilles næsten udelukkende med Charmat-metoden (tankgæring), der bevarer frugtens friske karakter bedre end den traditionelle flaskemetode.
Stil og smag
Glera giver lette, elegante vine med fine bobler og typiske aromaer af grønne æbler, pærer, hvide blomster og en let mandelbitter undertone. Der produceres tre stilarter: spumante (fuldt mousserende), frizzante (let perlende) og tranquillo (stille – sjælden).
Indtil 2009 hed druen bag Prosecco simpelthen "Prosecco". For at kunne registrere "Prosecco" som beskyttet geografisk betegnelse under EU's regler omdøbte Italien selv druen til Glera, så det italienske områdenavn kunne reserveres. Det er et af de få eksempler på, at en hel druesort er blevet officielt omdøbt af handelspolitiske grunde.
Glera i verden
Glera er i praksis en regional sort – den dyrkes næsten udelukkende i det nordøstlige Italien. Forsøg uden for Veneto og Friuli har ikke givet bemærkelsesværdige resultater, og appellationsreglerne begrænser brugen af Prosecco-navnet til de italienske zoner. Sortens styrke er knyttet til det kølige, bakkerige landskab omkring Treviso og Valdobbiadene.
Se Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene for den vigtigste produktionszone.
Prosecco er Charmat-metoden, ikke druen. Det er tankgæringen, der giver den friske, frugtede stil. Vil du have dybde, skal du kigge mod Conegliano-Valdobbiadene DOCG.