Rabigato
Portugisisk hvid blandingsdrue fra Douro – opkaldt efter en kattehale. Høj syre og citrusfrugt, vigtig i hvid portvin, sjælden solo.
Rabigato – kattehalen – har et navn, der lover mere, end druen leverer alene. Det er en af Douro-dalens hvide blendingsorter, værdsat for sin høje naturlige syre og citrusdominerede friskhed, men sjældent set som enkeltsortsvin. Dens rolle i hvid portvin og Douro-hvidvine er usynlig men nødvendig.
Kort om Rabigato
- Stammer fra Douro-dalen – navnet betyder "kattehale" på portugisisk
- Høj naturlig syre – dens vigtigste egenskab i blandinger
- Bruges primært i hvid portvin og Douro-hvidvinsblandinger
- Sjælden som enkeltsortsvin
Oprindelse og historie
Rabigato stammer fra Douro-dalen og klassificeret som en godkendt sort til hvid portvin og Douro-hvidvine af IVDP. Navnets oprindelse er usikker, men de langstrakte drueklaser med tætsiddende bær minder angiveligt om en kattehale. Sorten har aldrig haft en fremtrædende rolle og er aldrig blevet en primær kommerciel sort – dens dyrkningsareal er beskedent sammenlignet med Gouveio og Malvasia Fina.
Stil og smag
Rabigato giver lyse, tynde hvidvine med høj syre, citrus og et let blomsterpræg. Alene er vinen tynd og ukompleks. I en blend er det syren, der er dens bidrag. Den tilsætter friskhed og spænding til vine, der ellers ville blive fede eller flade. I hvid portvin er Rabigato en del af det syrefundament, der giver vinen sin nerve.
Rabigato i verden
Rabigato dyrkes udelukkende i Portugal og primært i Douro. Den er ikke en sort med potentiale for international udbredelse og vil formentlig forblive en anonym, men nødvendig, del af Douro-blandingens fundament.