Freisa di Chieri (DOC)

Freisa di Chieri er en lille DOC i bakkerne omkring Chieri, en købstad lige syd for Torino. Vinen laves på 100 % Freisa og dækker det samme stilmæssige spænd som den større søster Freisa d'Asti: tør (secco), halvsød (amabile), let mousserende (frizzante) og fuldt mousserende (spumante).

Freisa er nær slægtning til Nebbiolo, og slægtskabet høres ikke i farven men i grebet. Vinen er lys, næsten gennemsigtig rubinrød, men tanninet er fastere og syren livligere, end farven lader ane. Duften er hindbær, jordbær og viol med et urteagtigt strejf. Den halvsøde, let perlende udgave er den historiske Torino-hverdagsvin, og den fungerer stadig bedst som den var tænkt: køleskabskold, til salami og en tallerken bagna cauda.

Produktionen er beskeden, og vinen drikkes for det meste lokalt. Cascina Gilli er den mest synlige producent, men appellationens mest bemærkelsesværdige mark hører til Balbiano: Vigna Villa della Regina, en genrejst historisk vinmark på skråningen inde i selve Torino, som huset satte i drift igen fra 2003. Det er den eneste DOC-vin i Italien, der dyrkes inden for en bys grænser – og god nok grund til at opsøge en appellation, de færreste kender.