Dolcetto (delregion)
Piemontes tredje røde drue med hele 7 DOC-appellationer. Bitter-frugtig og beregnet til at drikkes ung. Hverdagsvin i et land af storvine.
Dolcetto er Piemontes uofficielle hverdagsdrue – den vin, der drikkes tirsdag, mens Barolo og Barbaresco gemmes til de store lejligheder. Druen dyrkes næsten udelukkende i Piemonte og har hele syv DOC-appellationer, der alle kræver 100 % Dolcetto. Vinene er mørke, frugtprægede og med en karakteristisk mandellignende bitterhed, der adskiller dem fra alt andet i regionen.
Appellationerne
De syv Dolcetto-DOC'er repræsenterer forskellige dele af Piemonte, men stilforskellene er ofte mindre end forskellen mellem producenter inden for samme appellation. Her er de vigtigste:
| Appellation | Karakter | Note |
|---|---|---|
| Dolcetto di Dogliani | Mest koncentreret og struktureret | Ophøjet til DOCG i 2005. De mest ambitiøse vine |
| Dolcetto d'Alba | Højeste antal topproducenter | Mange Barolo-huse laver Dolcetto her – kvaliteten løftes af erfaringen |
| Dolcetto d'Acqui | Let, frugtig, typisk Dolcetto | Den mest klassiske stil – bitter kirsebær, ukompliceret |
| Dolcetto d'Asti | Minder om d'Acqui | Let og frisk, sjældent set uden for Piemonte |
| Dolcetto di Ovada | Mere robust og tanninrig | Den sydligste DOC. Vine med lidt mere krop og lagringspotentiale |
| Dolcetto di Diano d'Alba | Frugtig, aromatisk | Lille DOC med en håndfuld engagerede producenter |
| Dolcetto delle Langhe Monregalesi | Let, simpel | Den mindst kendte. Sjældent eksporteret |
Vinstil
Dolcetto-vine er mørke i farven – næsten blåsorte – med en duft af kirsebær, sveske, blåbær og lakrids. Det, der adskiller dem fra andre italienske rødvine, er den karakteristiske bitterhed i eftersmagen: en mandellignende, næsten bittersød tone, der er sortens signatur. Syren er lav, tanninen moderat. Det giver en blød, umiddelbar vin uden skarphed – beregnet til at hældes op og drikkes nu.
De bedste Dolcetto – fra Dogliani og de bedste d'Alba-producenter – overrasker med koncentration og dybde. Producenter som Vietti, Einaudi og Pecchenino viser, at sorten kan være mere end hverdagsvin. Men selv de bedste skal drikkes inden for 3–5 år.
Dogliani er den bedste af Dolcetto-appellationerne – men en Dolcetto d'Alba fra en god Barolo-producent er ofte et endnu bedre køb. Prisen er sjældent over 80–120 kr., og kvaliteten kan overraske.