Dolcetto (delregion)
Piemontes tredje røde drue med hele 7 DOC-appellationer. Bitter-frugtig og beregnet til at drikkes ung. Hverdagsvin i et land af storvine.
Se appellationer (7) ↓Dolcetto er Piemontes uofficielle hverdagsdrue – den vin, der drikkes tirsdag, mens Barolo og Barbaresco gemmes til de store lejligheder. Druen dyrkes næsten udelukkende i Piemonte og har hele syv DOC-appellationer, der alle kræver 100 % Dolcetto. Vinene er mørke, frugtprægede og med en karakteristisk mandellignende bitterhed, der adskiller dem fra alt andet i regionen.
Appellationerne
De syv Dolcetto-DOC'er repræsenterer forskellige dele af Piemonte, men stilforskellene er ofte mindre end forskellen mellem producenter inden for samme appellation. Her er de vigtigste:
| Appellation | Karakter | Note |
|---|---|---|
| Dolcetto di Dogliani | Mest koncentreret og struktureret | Ophøjet til DOCG i 2005. De mest ambitiøse vine |
| Dolcetto d'Alba | Højest antal topproducenter | Mange Barolo-huse laver Dolcetto her – kvaliteten løftes af erfaringen |
| Dolcetto d'Acqui | Let, frugtig, typisk Dolcetto | Den mest klassiske stil – bitter kirsebær, ukompliceret |
| Dolcetto d'Asti | Minder om d'Acqui | Let og frisk, sjældent set uden for Piemonte |
| Dolcetto di Ovada | Mere robust og tanninrig | Den sydligste DOC. Vine med lidt mere krop og lagringspotentiale |
| Dolcetto di Diano d'Alba | Frugtig, aromatisk | Lille DOC med en håndfuld engagerede producenter |
| Dolcetto delle Langhe Monregalesi | Let, simpel | Den mindst kendte. Sjældent eksporteret |
Vinstil
Dolcetto-vine er mørke i farven – næsten blåsorte – med en duft af kirsebær, sveske, blåbær og lakrids. Det, der adskiller dem fra andre italienske rødvine, er den karakteristiske bitterhed i eftersmagen: en mandellignende, næsten amaroagtig tone, der er sortens signatur. Syren er lav, tanninen moderat. Det giver en blød, umiddelbar vin uden skarphed – beregnet til at hældes op og drikkes nu.
De bedste Dolcetto – fra Dogliani og de bedste d'Alba-producenter – overrasker med koncentration og dybde. Producenter som Vietti, Einaudi og Pecchenino viser, at sorten kan være mere end hverdagsvin. Men selv de bedste skal drikkes inden for 3–5 år.
Dolcetto-DOC'en der hedder Dogliani er den bedste – men en Dolcetto d'Alba fra en god Barolo-producent er ofte et endnu bedre køb. Prisen er sjældent over 80–120 kr., og kvaliteten kan overraske.