1 artikel med sukkerberigelse fundet.

Sukkerberigelse

Sukkerberigelse
Sukkerberigelse i form af tilsætning af sukker, kaldes for chaptalisering. Dette gøres, for at hæve vinens potentielle alkoholindhold. I Nordeuropa er det ofte nødvendigt at tilsætte sukker som kompensation for sol og varme. Man bør dog ikke hæve alkoholstyrkeen mere end nødvendigt, da det har en negativ indflydelse på vinens smag. I visse lande og områder, er chaptalisering ikke lovligt.