Gioia del Colle (DOC)
Primitivoens højland – køligere og mere struktureret end Manduria, og i stigende grad stedet med de mest seriøse udgaver.
Gioia del Colle DOC ligger midt på Le Murge-plateauet i det centrale Apulien, omtrent halvvejs mellem Adriaterhavet og Det Joniske Hav. Appellationen er først og fremmest Primitivoens højlandshjem – markerne ligger typisk 300–400 meter over havet, og de køligere nætter her giver vine med en friskhed og struktur, som de varmere kystområder sjældent når op på. DOC'en blev anerkendt i 1987 og dækker rosso, rosato og en mindre produktion af hvid på lokale sorter, men det er den rene Primitivo, der definerer området.
Terroir og stil
Jordbunden er kalkstensdomineret med et tyndt lag rød terra rossa over revnet kalkstensplade – samme geologi, der løber gennem hele Le Murge, men højere og køligere end i lavlandet omkring Manduria. Resultatet er Primitivo med lidt lavere alkohol, mere spænding og en tydeligere mineralsk tone end søsteren fra Salento. Typiske aromaer er mørke kirsebær, blommeskind, lakrids og tørrede krydderurter, afrundet af en svag, jodagtig saltnote fra undergrunden. Tanninerne er fastere og mere definerede end i den bløde, frugtdominerede Manduria-stil, og de bedste vine vinder markant på tre til otte års lagring.
Producenter
Kvalitetsrevolutionen i Gioia del Colle er tæt knyttet til Polvanera, grundlagt af Filippo Cassano i 2003 på en gammel familiejord uden for selve Gioia-byen. Cassano arbejder næsten udelukkende med Primitivo fra uopstøttede, gobelet-opbundne stokke, ofte 50+ år gamle, og hans mørke, tætte cuvéer – navngivne efter alkoholprocenten (14, 16, 17) – har givet appellationen status som seriøst kvalitetsområde. Tenute Chiaromontes Muro Sant'Angelo-marker og Terrecarsiche 1939 udgør den nærmeste kreds af ambitiøse producenter, der fortsætter den linje. Hvor Primitivo di Manduria længe har haft navnet, er det i stigende grad Gioia del Colle, der leverer finesse.