Cuvée
Et af vinverdenens mest flertydige ord. Kan betyde en blending, en tank, et flagskib eller blot 'denne vin'. Konteksten bestemmer alt.
Cuvée stammer fra det franske cuve (tank eller kar) og betød oprindelig indholdet af én bestemt tank. Men ordet har udviklet sig i vidt forskellige retninger afhængigt af region og sammenhæng:
| Kontekst | Betydning | Eksempel |
|---|---|---|
| Champagne | Den færdige blanding (assemblage) af grundvine der udgør den endelige champagne | "Krug Grande Cuvée er en blanding af over 120 vine fra 10+ årgange" |
| Champagne (presning) | Den første og bedste presning af druerne – også kaldet vin de cuvée | De første 2.050 liter af 4.000 kg druer. Resten hedder taille. |
| Cuvée prestige | Et champagnehus' absolutte topprodukt | Dom Pérignon, Cristal, La Grande Dame |
| Generelt (Frankrig) | En specifik vin eller blanding fra en producent | "Cuvée Tradition", "Cuvée Spéciale" |
| Internationalt | Bruges løst som synonym for "denne vin", ofte uden præcis betydning | Markedsføringsbrug uden regulering |
Uden for Champagne er "cuvée" sjældent reguleret og kan betyde næsten hvad som helst. Når en producent i Languedoc skriver "Cuvée Prestige" på etiketten, er det en markedsføringsbeslutning, ikke en juridisk kategori. I Champagne derimod har ordet præcise tekniske betydninger, der er knyttet til produktionsprocessen.