Vinfremstilling
Cuve Close
En fremstillingsmetode til mousserende vine, se Charmat.
Fransk betegnelse for tankgæring, også kendt som Charmat-metoden. Den anden gæring foregår i store trykbeholdere i stedet for i den enkelte flaske. Metoden er hurtigere og billigere end den traditionelle metode og bruges til Prosecco og mange andre mousserende vine.