Et udtryk der ikke er entydigt defineret, men det henviser til en vin med mineralske aromaer. Typisk tænkes her på ler, grus, skiffer, flint, kalk etc. Ord der kan siges at være modsat frisk frugt og som ofte benyttes om friske hvidvine. Derfor benyttes udtrykket også oftest om vine fra Bourgogne, Alsace og Tyskland, samt vine på Sauvignon Blanc, som alle mere eller mindre er kølige vine.