Moscato di Noto (DOC)
Sød Moscato-DOC omkring den sicilianske barokby Noto – meget små mængder og sjældent i glasset uden for øen.
Moscato di Noto er en lille DOC i det sydøstlige Sicilien, centreret om barokbyen Noto. Byen er sammen med resten af Val di Noto optaget på UNESCO's verdensarvsliste for genopbygningen efter jordskælvet i 1693. Moscato er den eneste hjemmehørende hvide sort i dalen, og appellationen laver udelukkende sød vin af den – som naturale (stille), spumante (mousserende) og liquoroso (hedvin med tilsat alkohol).
Stilen er tydeligt aromatisk med appelsinblomst, fersken og honning, og de bedste udgaver holder sødmen i skak med syre nok til, at vinen ikke bliver klæg. Produktionen er yderst begrænset, og flaskerne er i praksis næsten umulige at finde uden for lokalområdet.
Det mest bemærkelsesværdige, der sker med druen, sker uden for DOC'ens rammer. Marabino i bydelen Buonivini, der arbejder biodynamisk på omkring 30 ha, laver en tør Moscato – salt, mineralsk og med tekstur frem for sødme. Den falder uden for appellationens forskrifter, men viser en side af druen, som Noto har haft i århundreder uden nogensinde at bruge. Den søde niche deler Noto med nabo-DOC'en Moscato di Siracusa lidt nordpå, mens øens langt mere kendte Moscato-vine kommer fra Pantelleria, hvor den lokale Zibibbo bruges til passito.