Martina Franca (DOC)
Apulisk DOC i Trulli-landskabet – spinkle hvidvine på Verdeca, der mest egner sig som tørstslukker.
Martina Franca er en lille hvidvins-DOC i Valle d'Itria på Murgia-højsletten, i grænselandet mellem provinserne Taranto, Bari og Brindisi. Selve byen ligger omkring 430 meter over havet og er blandt de højest beliggende i Apulien – højden og den kalkholdige undergrund giver en friskhed, som kun få andre steder i regionen har. Appellationen blev anerkendt i 1969, samme år som naboappellationen Locorotondo, og dækker stort set det samme område og de samme druer.
Vinene bygges på Verdeca som hoveddrue med Bianco d'Alessano i blandingen, ofte suppleret med lidt Bombino Bianco. Stilen er let, tør og neutral – lav til moderat alkohol, spinkel frugt og en citronsyrlig eftersmag. Reglerne tillader også en mousserende udgave, men den ses sjældent uden for lokalområdet. Som hos naboen Locorotondo er en stor del af høsten historisk gået til vermouthproduktionen i Torino.
Forskellen til Locorotondo er i praksis minimal – samme druer, samme højslette, samme klima. De to appellationer er snarere administrative naboer end to forskellige stilarter, og Martina Franca er bedre kendt for sin barokarkitektur og sin capocollo – den lokale saltede svinekam – end for vinene.