Eloro (DOC)

Eloro er en DOC i det sydøstligste hjørne af Sicilien, spredt over provinserne Syracuse og Ragusa ned mod Kap Passero. Navnet kommer fra den græske koloni Heloros, hvis ruiner stadig ligger ved kysten – et vidnesbyrd om, at der er lavet vin her siden oldtiden. Appellationen overlapper geografisk med Cerasuolo di Vittoria DOCG, men mens Cerasuolo er defineret af blandingen af Nero d'Avola og Frappato, er Eloro bredere og tillader også rene udgaver af hver drue samt den lokale Pignatello (Perricone).

Det centrale anker er subzonen Pachino helt syd på halvøen. Her giver kombinationen af kalkrige sandjorde, havvind og intens sol tætte, dybt farvede Nero d'Avola-vine med markant tannin og en let salt eftersmag. Pachino-druerne var i mange år eksportvare til Piemonte og Toscana, hvor de blev brugt til at give farve og kraft til tyndere røde årgange. Først i de senere år er de i stigende grad blevet tappet på egne flasker.

Stilen spænder fra ukomplicerede, frugtrige rosévine på Frappato til koncentrerede røde, der kan modne 8–12 år. Blandt de navne, der tiltrækker opmærksomhed, er COS, som arbejder biodynamisk og bruger traditionelle lerkar (tinajas) til gæringen, samt Planeta med deres Santa Cecilia-cuvée. Drik de unge røde til grillet tun eller lammekølle.