Torres

Torres er det spanske vinhus, der har gjort mest for at ændre omverdenens syn på spansk vin. Hvor Vega Sicilia er eksklusivitet og tålmodighed, er Torres ambition og bredde. Familien har fra deres base i Penedès i Catalunya bygget et imperium, der spænder fra dagligdagsvin til nogle af Spaniens dyreste flasker – og gjort det uden at miste familieejerskabet.

Det afgørende øjeblik kom i 1979, da Miguel Torres' Gran Coronas Black Label 1970 (i dag Mas La Plana) slog Château Latour i en blindsmagning arrangeret af Gault-Millau i Paris. Det var Spaniens svar på Judgment of Paris – og det ændrede alt.

Historie

Jaime Torres Vendrell grundlagde huset i 1870 efter at have tjent sin formue i Cuba. Hans søn og barnebarn byggede produktionen op, men det var tredje generation – Miguel Torres senior – der efter den spanske borgerkrig genopbyggede det bombeskadte vineri fra grunden.

Vendepunktet kom med fjerde generation. Miguel A. Torres studerede vinproduktion i Dijon og bragte moderne teknikker til Penedès: Temperaturkontrolleret gæring i rustfrie ståltanke, franske barriques, og internationale druesorter plantet ved siden af de lokale. I 1979 vandt Mas La Plana blindsmagningen i Paris. Pludselig var spansk vin ikke bare Rioja og sherry – det var verdensklasse Cabernet Sauvignon fra Catalunya.

I dag driver femte generation huset. Miguel A. Torres er en af vinverdenens mest udtalte fortalere for klimatilpasning. Familien investerer i højtliggende vinmarker, genopliver glemte lokale druesorter og har som mål at halvere deres CO₂-udledning.

Terroir

Torres' hjembase er Penedès – et område mellem Middelhavskysten og de catalanske bjergkæder med stor klimatisk variation. Lavlandet ved kysten er varmt og mediterrant. Midtzonen (200–400 m) giver balancerede vine. Øvre Penedès (500–800 m) er køligere og velegnet til hvidvin og aromatiske sorter.

Men Torres er ikke begrænset til Penedès. Familien ejer vinmarker i Priorat (skifer, stejle skråninger, gamle Garnacha-stokke), Conca de Barberà (køligt, kalkrigt, hjemsted for den sjældne Trepat), Costers del Segre og senest i Ribera del Duero og Rioja. Det er denne geografiske spredning, der giver Torres et stilistisk spænd ingen anden spansk producent matcher.

Stil og filosofi

Torres' filosofi er dobbelt: Modernisér uden at miste terroiret. Familien var de første i Spanien til at bruge temperaturkontrol og franske fad systematisk, men de har aldrig forsøgt at lave "internationale" vine. Mas La Plana er Cabernet Sauvignon, men den smager af Penedès – ikke af Napa eller Bordeaux.

De seneste to årtier har fokus drejet mod lokale sorter. Torres har genfundet og genplantet druesorter som Garró, Querol og Moneu – catalanske sorter, der var tæt på at uddø. Grans Muralles er det mest synlige resultat: En blending af glemte sorter fra gamle klosterhaver. Det er et statement om at innovation og tradition ikke er modsætninger.

Vinene

Torres producerer et stort sortiment. De vigtigste vine:

Hvorfor skal du smage Torres?

Fordi Torres er den bedste indgang til bredden i spansk vin. En Sangre de Toro til 60 kr. og en Mas La Plana til 2.000 kr. er lavet af den samme familie med den samme omhu – bare fra forskellige ambitionsniveauer. Det er sjældent i vinverdenen. De fleste prestigeproducenter har for længst droppet deres billige vine. Torres holder fast i hele spektret.

Og Grans Muralles er et must for enhver der interesserer sig for vinhistorie. At smage druesorter, der næsten forsvandt fra jorden er en oplevelse man ikke får andre steder.

Årgange

Tabellen dækker Mas La Plana – Torres' flagskib og referencepunkt for spansk Cabernet Sauvignon.