Moulin-à-vent (AOC)
Det mest storladne og aldringsdygtige Beaujolais Cru, med manganrig granitjord, der giver Gamay Pinot Noir-lignende dybde og struktur.
Moulin-à-Vent er bredt anerkendt som Beaujolais' mest prestigiøse og langtidsholdbare Cru. Appellationen er opkaldt efter en gammel vindmølle, der troner over vinmarkerne på grænsen mellem kommunerne Romanèche-Thorins og Chénas. Det er den manganrige forvitrede granitjord, der adskiller Moulin-à-Vent fra de andre Cru'er. Manganen binder sig til Gamay-druerne og giver en tanninstruktur og kompleksitet, som nærmest minder om Pinot Noir fra Bourgogne. De bedste vine herfra kan lagres i 10-20 år og udvikle noter af vildt, trøffel og tørret frugt. Vinene er mørke, fyldige og robuste med god rygrad – anderledes end den stereotype Beaujolaisvin. Georges Duboeuf og Château du Moulin-à-Vent er kendte navne i regionen.