Spätlese

Spätlese (sent høstet) er det andet prædikatniveau i det tyske QmP-system og kræver en mostvægt på 76–90°Oe. Betegnelsen refererer til sen høst, men det afgørende er mostvægtskravet, ikke datoen alene. En Spätlese kan produceres i tør, halvtør eller sød stil. Tørre Spätlese fra Rheingau og Pfalz er typisk fyldige og komplekse; Mosel-Spätlese i sød udgave er ren og frugtig med en høj syre, der holder sødmen i skak. Se Qualitätswein mit Prädikat (QmP) for en sammenligning af alle niveauer.