Pfalz (Bereich)
Tysklands næststørste og varmeste vinregion. Kraftfuld tør Riesling og stigende Spätburgunder. En ny generation har sat Pfalz på kortet.
Pfalz er Tysklands varmeste store vinregion og den næststørste efter Rheinhessen. Indtil 1992 hed den Rheinpfalz, og i årtier var den mest kendt for anonym masseproduktion. Det har ændret sig radikalt. I dag producerer Pfalz nogle af Tysklands bedste tørre Riesling og landets mest seriøse rødvine på Spätburgunder (Pinot Noir).
Regionen strækker sig 80 km langs den østlige side af Haardt-bjergene – den nordlige forlængelse af Vogeserne i Alsace. Parallellen er ikke tilfældig: Pfalz og Alsace deler klima, jordbund og til dels druesorter, men har udviklet markant forskellige vinstile.
Kort om Pfalz
- Ca. 23.000 ha – Tysklands næststørste vinregion
- Primære druer: Riesling (ca. 25 %), Dornfelder, Spätburgunder, Müller-Thurgau
- Tysklands varmeste vinregion – over 1.800 solskinstimer
- Referenceproducenter: Bürklin-Wolf, Christmann, Knipser, Von Winning, Rebholz
- Prisniveauet spænder fra 40 kr. for hverdagsvin til 300–700 kr. for Große Lage
- Klassisk til svinekød, Saumagen (lokal specialitet) og hvid fisk
Klima og terroir
Haardt-bjergene beskytter Pfalz mod fugtige vestenvinde og skaber et næsten mediterrant mikroklima med over 1.800 solskinstimer om året. Det er varmt nok til at modne Spätburgunder fuldt, hvilket er usædvanligt i Tyskland. Jordbunden varierer fra basalt og sandsten i nord (Mittelhaardt) til kalksten og mergel i syd (Südliche Weinstrasse).
Mittelhaardt – strækningen fra Bad Dürkheim til Neustadt – er kvalitetskernen. Her ligger de berømte enkeltmarker Ungeheuer, Pechstein og Kirchenstück på basalt- og sandstensjord, der giver kraftfulde, mineralske Riesling med mere krop end noget andet sted i Tyskland.
Vinstil
Pfalz-Riesling er fyldigere og mere alkoholrig end Mosel – typisk 12–13 % mod Mosels 8–10 %. Stilen er tør, kraftfuld og gastronomisk. De bedste vine fra Mittelhaardt kombinerer en eksotisk frugt (hvid fersken, mango) med en fast mineralsk rygrad, der holder det hele sammen.
Spätburgunder fra Pfalz – særligt fra producenter som Knipser, Rebholz og Friedrich Becker – har de seneste 15 år nået et niveau, der konkurrerer med de bedste fra Baden og endda visse Bourgogner. Det er Tysklands mest seriøse rødvinsregion.
Producenter
Weingut Dr. Bürklin-Wolf (Wachenheim – historisk flagskib, biodynamisk) · Christmann (Gimmeldingen – VDP-formand, biodynamisk) · Knipser (Laumersheim – Tysklands bedste rødvin) · Von Winning (Deidesheim – moderne, ambitiøs) · Rebholz (Siebeldingen – Sydpfalz' stjerne, Pinot Noir og Riesling)