Auslese
Tredje tyske prædikatniveau. Udvalgte, overmodne klaser. Typisk sød og koncentreret, men tørre versioner findes fra Pfalz og Rheingau.
Auslese (udvalgt høst) er det tredje prædikatniveau i det tyske QmP-system og kræver 83–100°Oe. Druerne udvælges manuelt fra bunker af overmodne eller let botrytispåvirkede bær. Vine i Auslese-kategorien er typisk søde og koncentrerede, men tørre Auslese produceres også – særligt i Pfalz og Rheingau. En god Riesling Auslese fra Mosel kombinerer høj sødme med en syre, der er så levende at vinen aldrig virker tung. Lagringspotentiale er markant: Top-Auslese kan holde 20–30 år. Se Qualitätswein mit Prädikat (QmP) for en sammenligning af alle niveauer.