Leverano (DOC)
Salento-DOC, der har løftet Malvasia Bianca op på et seriøst niveau – sjældent for hvidvin i Apulien.
Leverano er en lille DOC nordvest for Lecce på Salento-halvøen, opkaldt efter byen af samme navn. Appellationen ligger på den flade, kalkholdige slette mellem Lecce og Manduria, et stykke fra kysten, og klimaet er det klassiske salentinske: lange, tørre somre og milde vintre. Jordbunden er primært rød jord (terra rossa) over kalksten – den samme type, der bærer Negroamaro længere nordpå.
Det usædvanlige ved Leverano er hvidvinen. Hvor naboappellationerne Salice Salentino, Brindisi og Copertino er defineret af Negroamaro, har Leverano en særstilling som et af de få steder i Salento, hvor Malvasia Bianca har nået et højt niveau. Sorten giver her en tør hvid med blomsteraroma, noter af stenfrugt og en rund, middelkraftig krop – en stil, der normalt forbindes med områder længere nordpå i Italien. DOC'en tillader også rosso og rosato baseret på Negroamaro suppleret med Malvasia Nera, men det er hvidvinen, der giver appellationen identitet.
Produktionen domineres af to navne. Cantina Sociale di Leverano, det lokale kooperativ, står for det store volumen og leverer hverdagsvine til fornuftige priser. Conti Zecca er den private, familieejede producent, der har trukket kvaliteten opad og gjort Leverano kendt uden for Apulien. Det er en beskeden appellation, men hvidvinen er værd at opsøge.