Grenouilles (Grand Cru)
Chablis' mindste Grand Cru. Frugtig og elegant med godt lagringspotentiale. Sjælden og ofte overset.
Grenouilles er med sine 9 hektar den mindste af Chablis' syv Grand Crus og er beliggende i bunden af skrænten, direkte ned mod Serein-floden. Navnet ("frøerne") menes at stamme fra de frøer, der historisk beboede lavningerne langs floden. Grenouilles er generelt den rigeste og mest eksuberante af Grand Crus i Chablis.
Terroir
Den lave position nær floden giver en varmere og mere beskyttet eksponering end de andre Grand Crus. Jordbunden er Kimmeridgien-kalksten, men med mere ler i undergrunden og større fugtretention. Denne kombination giver druerne mere naturlig sødme og modenhed og resulterer i Chablis' typisk kraftigste og fleshiest Grand Cru-stil. Grenouilles hælder relativt lidt sammenlignet med naboerne.
Vinstil
Grenouilles er rigere og mere rund end de øvrige Grand Crus – stor frugtvolumen med noter af hvid fersken, abrikos og lime kombineret med den karakteristiske Chablis-mineralitet. Syren er tilstede, men mere indpakket end i Les Preuses eller Vaudésir. En fristende og tilgængelig stil sammenlignet med de mere stringente Grand Crus. Med alder: Figen, bivoks og stenfrugt.
Lagring og drikkemodenhed
Kan nydes relativt tidligt: 4-8 år. Topårgange 15+ år. Gode årgange: 2014, 2017, 2019, 2020.
Vigtige producenter
William Fèvre · Domaine Laroche · Testut · Coopérative La Chablisienne (Château Grenouilles)