Grenouilles (AOC - Grand Cru)
Chablis' mindste Grand Cru. Frugtig og elegant med godt lagringspotentiale. Sjælden og ofte overset.
Grenouilles er med sine 9 hektar den mindste af Chablis' syv Grand Crus og er beliggende i bunden af skrænten, direkte ned mod Serein-floden. Navnet ("frøerne") menes at stamme fra de frøer, der historisk beboede lavningerne langs floden. Grenouilles er generelt den rigeste og mest overdådige af Chablis' Grand Crus.
Terroir
Den lave position nær floden giver en varmere og mere beskyttet eksponering end de andre Grand Crus. Jordbunden er Kimmeridgien-kalksten, men med mere ler i undergrunden og bedre evne til at holde fugt. Denne kombination giver druerne mere naturlig sødme og modenhed og giver Chablis' kraftigste og kødfuldeste Grand Cru-stil. Grenouilles hælder relativt lidt sammenlignet med naboerne.
Vinstil
Grenouilles er rigere og mere rund end de øvrige Grand Crus – stor frugtvolumen med noter af hvid fersken, abrikos og lime kombineret med den karakteristiske Chablis-mineralitet. Syren er til stede, men mere indpakket end i Les Preuses eller Vaudésir. En fristende og tilgængelig stil sammenlignet med de mere stringente Grand Crus. Med alder: Figen, bivoks og stenfrugt.
Lagring og drikkemodenhed
Kan nydes relativt tidligt: 4-8 år. Topårgange 15+ år. Gode årgange: 2014, 2017, 2019, 2020.
Vigtige producenter
William Fèvre · Domaine Laroche · Testut · Coopérative La Chablisienne (Château Grenouilles)