Les Preuses (Grand Cru)
Chablis Grand Cru. Saftige, generøse vine der kan nydes yngre end de strammere naboer. Tilgængelig storhed.
Les Preuses er et 11 hektar stort Grand Cru i Chablis, beliggende umiddelbart vest for Vaudésir og nord for Bougros. Det er en af de syv anerkendte Grand Crus i Chablis og er kendetegnet ved en elegant, blomsterpræget og mineralsk stil med god naturlig syre.
Terroir
Som alle Chablis Grand Crus ligger Les Preuses på den sydøstvendte skråning nord for Serein-floden. Jordbunden er den karakteristiske Kimmeridgien-kalksten, blandet med ler og rige på fossile østers (Exogyra virgula). Denne jordbund er fundamentet for Chablis' unikt mineralske og iodede stil. Les Preuses er placeret i midten af Grand Cru-skrænten med jævn eksponering og god dræning.
Vinstil
Les Preuses er typisk mere åben og floral end Vaudésir og mere delikat end Grenouilles. Aromerne er frisk citrus, hvid blomst og friske urter understøttet af en skarp, næsten saltagtig mineralitet. Syrerne er høje og livlige. Mange vinproducenter fremhæver Les Preuses' elegante tilgængelighed relativt tidligt sammenlignet med de tættere Grand Crus. Med alder udvikles noter af bivoks, ristede nødder og trøffel.
Lagring og drikkemodenhed
Drikkes med fordel efter 5-10 år. Topårgange med god syre holder 15-20 år. Gode årgange i Chablis: 2014, 2017, 2019, 2020.
Vigtige producenter
William Fèvre · Domaine Laroche · Domaine Billaud-Simon · Christian Moreau Père et Fils · Long-Depaquit