Bierzo (DO)
Northwestern spansk DO i León-provinsen, berømt for Mencía-druens mest komplekse og minerale udtryk fra skiferjord i Cabales-bjergene.
Bierzo er en DO i den nordvestlige del af Castilla y León og er beliggende i en naturlig bjergkedel beskyttet af bjergene Ancares og Aquilanos. Regionen er geografisk og klimatisk unik for Spanien. Den atlantiske påvirkning fra Galicien blandes med det kontinentale indlandsklima og giver høj nedbør, milde somre og kolde vintre. Undergrunden er domineret af skifer og ler, der giver Mencía-druerne en mineralsk finesse og frisk syre, som adskiller Bierzo markant fra de varmere sydspanske regioner. Bierzo Mencía er kendetegnet ved kirsebær, viol og urter – finere og mere delikat end Jumillas Monastrell. Álvaro Palacios (med Descendientes de J. Palacios) satte regionen på det internationale kort i 1990'erne med vine fra de stejle gammelstokke-marker i Valtuille de Abajo. Bierzo-vine er i dag et af Spaniens mest spændende alternativer.