Garnacha Tintorera
En af de få druer med rødt frugtkød. Bruges primært til farve og fylde i blandinger. Hjemme i Spaniens varmeste zoner.
Garnacha Tintorera er en teknisk set sjælden type drue: En såkaldt teinturier-sort, dvs. en drue med rødt frugtkød frem for det normale hvide. Det giver ekstremt mørkt most, der er langt mere farverig end de fleste andre røde sorter. Druen er identisk med den franske Alicante Bouschet, der i sin tid blev skabt ved at krydse Petit Bouschet med Grenache.
I Spanien benyttes Garnacha Tintorera primært i regionerne Almansa, Alicante og Valencia. De fleste anvendelser er som farvedrue i blandinger. Vine på ren Garnacha Tintorera har en meget mørk, næsten sort farve med kraftig frugt og høje tanniner, men kan mangle elegance og finesse, når de ikke behandles med omtanke.
De seneste år har en håndfuld spanske producenter eksperimenteret med at rendyrke sorten. I Galicien – navnlig i Ribeira Sacra og Valdeorras – dyrkes der på gamle stokke, og resultater herfra er markant mere interessante, med en mørk frugtig intensitet og et godt strukturelt fundament.
Garnacha Tintorera er en af de få druer i verden med rødt frugtkød frem for det almindelige hvide kød – sådan en sort kaldes en teinturier. Det betyder, at moset most er næsten sort allerede inden gæring, hvor andre røde druer først får farven ud gennem kontakt med skallerne. Den bruges også som blandingsdrue til at give farve til lyse rødvine.