Saumur (AOC)
Loire-appellation i Anjou, der dækker tørre Chenin Blanc-hvidvine, mousserende Crémant og lettere Cabernet Franc rødvine.
Saumur er en stor appellation langs Loire-floden i Maine-et-Loire og tilbyder en usædvanlig bredde af vintyper. Den hvide Saumur lavet på Chenin Blanc er frisk og tør med kalstensmineralitet og god syre – og kan lagre i årtier. Saumur Mousseux og Crémant de Loire produceres her også og er Loires vigtigste mousserende vine, typisk lavet på Chenin Blanc med Charmat- eller traditionel metode. Saumur-Champigny, en subappellation øst for Saumur, er Loires vigtigste Cabernet Franc-rødvin – lettere og friskere end Chinon, men charmerende og let tilgængeligt. Jordbunden i regionen er domineret af kalkstensbaseret tuffeau, som har skabt det typiske hul-hus landskab (troglodyter) og er ideelt for lagring af vin i naturlige kældre.