Saumur-Champigny (AOC)

Saumur-Champigny er Loires vigtigste rødvinsappellation og dækker ni kommuner sydøst for selve Saumur, presset mellem Loire og Thouet. Området fik AOC-status i 1957 og er på omkring 1.500 ha. Cabernet Franc skal udgøre mindst 85 % af blandingen, og Cabernet Sauvignon må indgå med op til 15 % – men de bedste producenter bruger næsten udelukkende Cabernet Franc i ren form. Jorden er den klassiske tuffeau-kalksten, der præger hele midt-Loire, ofte med et tyndt lag af ler eller sand ovenpå.

Clos Rougeard

Næsten ingen anden Loire-producent har samme kultstatus som Clos Rougeard. Brødrene Charly og Nady Foucault drev huset i Chacé fra 1969 og frem og afviste både modernisering og kemisk vinstokpleje på et tidspunkt, hvor det var helt ualmindeligt. De tre cuvéer – Le Bourg, Les Poyeux og Le Clos – kom fra forskellige tuffeau-parceller og blev fadlagrede i op til to år i gamle barriques fra Bordeaux. Charly Foucault døde i 2015, og familien solgte ejendommen til Bouygues-koncernen i 2017. Stilen er bevaret under den nye ejer, men priserne på flasker fra Foucault-årene er eksploderet – Le Bourg fra 1990'erne handles i dag for 5.000–15.000 kr.

Resten af appellationen

Saumur-Champigny er heldigvis ikke kun Rougeard. Thierry Germain på Domaine des Roches Neuves har arbejdet biodynamisk siden begyndelsen af 2000'erne og laver enkeltmarksvine, der ligger lige under Rougeard i niveau og betydeligt under i pris. Antoine Sanzay, Château du Hureau og Domaine Filliatreau hører til de andre faste referencer, og naturvinsbevægelsen omkring Saumur har gjort appellationen til et af de centrale steder for franske naturvine på Cabernet Franc.

Stil og kontrast

Saumur-Champigny er Cabernet Franc i en lidt fyldigere udgave end Chinon og lidt mere afslebet end Bourgueils strammere tuffeau-versioner. Aromaerne er klassiske: hindbær, kirsebær, viol, peberkrydderi og en grøn note af friske blade. Tanninet er fint, syren høj, og de bedste flasker fra topårgange holder 15–25 år. Almindelige flasker drikkes godt 2–6 år efter høst, gerne let afkølede til charcuteri og grillet kød. Prisniveauet ligger 100–200 kr. for basisflasker, 300–500 kr. for topcuvéer fra Roches Neuves og opefter for de få Rougeard-flasker, der dukker op på markedet.