Crémant
Fransk mousserende lavet med den traditionelle metode – uden for Champagne. Otte regioner har egne appellationer. Ofte et godt køb.
Crémant er Frankrigs svar på Champagne til en lavere pris – mousserende vin fremstillet med præcis den samme traditionelle metode (flaskegæring, lagring på gærrester, dégorgement), men produceret uden for Champagne-regionen og med regionens egne druesorter.
Betegnelsen blev indført i 1975 som erstatning for "méthode champenoise", der blev forbeholdt Champagne. I dag er der otte officielle Crémant-appellationer:
| Appellation | Region | Primære druer | Karakter |
|---|---|---|---|
| Crémant d'Alsace | Alsace | Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris | Frisk, blomstret, mineralsk. Frankrigs mest solgte Crémant |
| Crémant de Bourgogne | Bourgogne | Chardonnay, Pinot Noir | Tættest på Champagne i stil, ofte fremragende kvalitet |
| Crémant de Loire | Loire | Chenin Blanc, Chardonnay | Elegant, frugtig, god syre. Chenin giver honningnoter |
| Crémant du Jura | Jura | Chardonnay, Pinot Noir | Rig, nøddeagtig, oxidativ undertone |
| Crémant de Bordeaux | Bordeaux | Sémillon, Sauvignon Blanc, Merlot | Rund, frugtig. Ofte god rosé |
| Crémant de Die | Rhône | Clairette, Muscat | Aromatisk, blomstret |
| Crémant de Limoux | Languedoc | Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac | Limoux hævder at være mousserende vins vugge |
| Crémant de Savoie | Savoie | Jacquère, Altesse | Let, mineralsk. Nyeste Crémant-appellation (2015) |
Se Mousserende for en samlet oversigt og Cava for det spanske alternativ.
Crémant d'Alsace og Crémant de Bourgogne er de to bedste alternativer til Champagne inden for Frankrigs grænser, og koster typisk en tredjedel.