Pouilly-Fuissé (AOC)
Mâconnais' prestigiøse hvidvin. Rig og kompleks Chardonnay fra Bourgognes sydligste bastion. Ofte det bedste køb i hvid Bourgogne.
Pouilly-Fuissé er Mâconnais-regionens flagskibsappellation og ligger i den sydlige del af Bourgogne, sydvest for Mâcon. Appellationen tæller fem kommuner: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson, Chaintré og Chânes, med vinmarker, der dramatisk er plantet under de karakteristiske kalkstensklipper Roche de Solutré og Roche de Vergisson. Chardonnay er den eneste tilladte drue og giver her vine med mere fylde og kompleksitet end nord-Bourgognes letvægts-Mâcon, men med den friskhed og mineralitet, der er Bourgognes kendetegn. Jordtyperne varierer fra lærerig skifer til kalk og ler. Den sydlige eksponering giver god modenhed. Siden 2020 er en Premier Cru-klassifikation trådt i kraft med 22 anerkendte klimater. Producenter som Château Fuissé og Domaine Guffens-Heynen sætter standarden.