Mâcon (AOC)
Den overordnede appellation for Mâconnais. Simple, friske Chardonnay-vine til hverdagen. Indgangen til Bourgognes hvide.
Mâcon er den overordnede og mest brede appellation i Mâconnais og rummer regionens enkleste og mest tilgængelige vine. Det er basale dagligvine – hverken mere eller mindre. At forvente Grand Cru-kompleksitet fra Mâcon AOC er som at forvente en treretter fra en bagerbutik: det er simpelthen ikke formålet. Formålet er friske, ukomplicerede vine til fornuftig pris. AOC siden 1937.
Baggrund og historie
Mâcon har eksisteret som betegnelse for vin fra området siden middelalderen. Appellationen er stor og dækker et bredt geografisk område, der primært er domineret af store kooperativer. Det er kooperativernes produktionsmæssige fokus på volumen frem for individuel kvalitet, der præger appellationen og holder priserne nede – men også holder kvalitetsloftet lavt.
Druesorter
Primært Chardonnay til hvidvin. Gamay og Pinot Noir til rødvin – men rødvinen fra Mâcon er sjældent interessant og ses sjældent på hylderne udenfor regionen. Pinot Noir-vine sælges typisk under Bourgogne Rouge-appellationen, der giver bedre pris og bredere afsætning.
Vinstil
Mâcon blanc er frisk, neutral og ukompliceret – grønt æble, citrus og en let blomsteragtig tone. Ingen dybde, ingen kompleksitet og ingen ambition om det. Det er en hverdagsvin og skal bedømmes som det. Rødvin og rosé fra Mâcon er lysere og lettere end de store vine fra Côte d'Or – fine til sommerlige formål, men begrænset interessante for den seriøse vinelskere.
Drikkemodenhed og lagringspotentiale
Drikkes ung – inden for 1-3 år fra høst. Der er intet at vinde ved at gemme en simpel Mâcon.
Væsentlige producenter
Cave Coopérative de Lugny · Cave de Viré · Louis Jadot (Mâcon-Villages) · Georges Dubœuf