Mercurey (AOC)

Mercurey er den varmeste og største kommune i Côte Chalonnais. Det er overvejende rødvin, der produceres. Varmen smitter af på vinene, som sjældent besidder samme finesse og parfumerede duft, som kendetegner vinene fra Côte d'Or. I stedet kan de virke lidt klodsede, men det afhænger helt af producenten, for blandt de mange Premier Cru'er (flere end 30), kan bestemt findes gode rødvine. Rødvinene har generelt et højt niveau af tannin og kan med fordel gemmes 4-10 år i kælderen, før de drikkes. De hvide har en levetid på 3-6 år.